Rica-rica

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Rica-rica
Sambal rica.JPG
Rica-rica
SajianHidangan utama
Tempat asalIndonesia
DaerahSulawesi Utara
Suhu penyajianHangat
Bahan utamaAyam, daging sapi, atau ikan laut dalam bumbu dengan cabai merah

Rica-Rica atau terkadang hanya disebut rica adalah jenis bumbu pedas yang ditemukan di masakan Manado dari Sulawesi Utara, Indonesia. Rica-Rica banyak menggunakan potongan cabai, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, garam, dan gula. Semua bahan-bahan tersebut dimasak denga minyak kelapa dan dicampur dengan daun jeruk, serai, dan air jeruk nipis.

Varian[sunting | sunting sumber]

Pada masakan Manado, hampir semua jenis daging, unggas, ikan air tawar dan ikan laut dapat dibuat menjadi masakan rica-rica hidangan, namun yang paling populer adalah ayam rica-rica.[1] Bahan utama lainnya yang biasa dimasak dengan bumbu rica-rica adalah bebek rica-rica, ikan mas rica-rica, sapi rica-rica, babi rica-rica, cakalang rica-rica, tude rica-rica, udang rica-rica, cumi rica-rica, kelinci rica-rica.

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ "Ayam Rica-Rica" (dalam bahasa Indonesian). Femina. Diakses tanggal April 1, 2014.