Kanafeh

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Kanafeh
Kanafeh Nabulsieh.jpg
Kanafeh Nabulsieh dari Nablus, Palestina
Nama lainkunafeh, kunafa, knafeh, konafi, dll
JenisHidangan penutup
Tempat asalTimur Tengah[1][2]
Wilayah atau negara bagianSyam, dunia Arab, Turki, Yunani, Balkan, Kaukasus
Suhu penyajianHangat
Bahan utamadough, gula, keju, almond, pistachio, air mawar, kaymak, dll.
VariasiBeragam

Kanafeh (bahasa Arab: كُنافة‎, [kunaːfa] ( simak), dialek: [knɑːfej]) (juga sejumlah pengucapan alternatif) adalah sebuah hidangan penutup Syam tradisional yang terbuat dari pastri mirip bakmi tipis, atau dough semolina murni, yang dilumuri dengan sipur manis berbahan dasar gula, dan biasanya dilapisi dengan keju atau dengan bahan lain seperti krim gumpal atau kacang, tergantung pada wilayah.[1] Hidangan tersebut populer di dunia Arab, terutama Syam dan Mesir, Yaman[1][3] dan khususnya Palestina.[4][5] Selain itu, varian ditemukan di Turki, Yunani, dan Balkan,[6] serta Kaukasus.

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b c Davidson, Alan (2014). The Oxford Companion to Food. Oxford University Press. hlm. 33, 661–662. ISBN 9780199677337 – via Google Books. 
  2. ^ Perry, Charles (26 May 1999). "The Dribble With Pastry". Los Angeles Times. ISSN 0458-3035. Diakses tanggal 2018-07-12 – via LA Times. 
  3. ^ "Knafeh". Time Out Sydney (dalam bahasa Inggris). 
  4. ^ Albala, Ken (2016). At the Table: Food and Family around the World: Food and Family around the World (dalam bahasa Inggris). ABC-CLIO. ISBN 9781610697385. 
  5. ^ "Desserts". Palestine Ministry of Tourism & Antiquities. 4 December 2017. 
  6. ^ Albala, K. (2011). Food Cultures of the World Encyclopedia. 1. Greenwood. hlm. 311. ISBN 9780313376269. Diakses tanggal 2014-12-02. 

Pranala luar[sunting | sunting sumber]