Kanafeh
| Kanafeh | |
|---|---|
 Kanafeh Nabulsieh dari Nablus, Palestina | |
| Nama lain | kunafeh, kunafa, knafeh, konafi, dll |
| Jenis | Hidangan penutup |
| Tempat asal | Timur Tengah[1][2] |
| Daerah | Syam, dunia Arab, Turki, Yunani, Balkan, Kaukasus |
| Suhu penyajian | Hangat |
| Bahan utama | dough, gula, keju, almond, pistachio, air mawar, kaymak, dll. |
| Variasi | Beragam |
  | |
Kanafeh (bahasa Arab: كُنافة, [kunaːfa] Berkas audio "Kanafeh AR.ogg" tidak ditemukan, dialek: [knɑːfej]) (juga sejumlah pengucapan alternatif) adalah sebuah hidangan penutup Syam tradisional yang terbuat dari pastri mirip bakmi tipis, atau dough semolina murni, yang dilumuri dengan sipur manis berbahan dasar gula, dan biasanya dilapisi dengan keju atau dengan bahan lain seperti krim gumpal atau kacang, tergantung pada wilayah.[1] Hidangan tersebut populer di dunia Arab, terutama Syam dan Mesir, Yaman[1][3] dan khususnya Palestina.[4][5] Selain itu, varian ditemukan di Turki, Yunani, dan Balkan,[6] serta Kaukasus.
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ a b c Davidson, Alan (2014). The Oxford Companion to Food. Oxford University Press. hlm. 33, 661–662. ISBN 9780199677337 – via Google Books.
- ^ Perry, Charles (26 May 1999). "The Dribble With Pastry". Los Angeles Times. ISSN 0458-3035. Diakses tanggal 2018-07-12 – via LA Times.
- ^ "Knafeh". Time Out Sydney (dalam bahasa Inggris).
- ^ Albala, Ken (2016). At the Table: Food and Family around the World: Food and Family around the World (dalam bahasa Inggris). ABC-CLIO. ISBN 9781610697385.
- ^ "Desserts". Palestine Ministry of Tourism & Antiquities. 4 December 2017.
- ^ Albala, K. (2011). Food Cultures of the World Encyclopedia. 1. Greenwood. hlm. 311. ISBN 9780313376269. Diakses tanggal 2014-12-02.
Pranala luar
[sunting | sunting sumber]
Media tentang Kanafeh di Wikimedia Commons