Bawang

Bawang-bawangan.

Bawang merupakan istilah umum bagi sekelompok tumbuhan penting bagi manusia yang termasuk dalam genus Allium. Umbi, daun, atau bunga bawang dimanfaatkan sebagai sayuran atau sebagai rempah-rempah, tergantung bagaimana kita memandangnya.

Bawang (allium cepal, dari latin cepa bawang), juga dikenal sebagai bulb bawang atau umum bawang, adalah sayuran dan adalah yang paling banyak spesies yang dibudidayakan dari genus allium. Ini genus juga mengandung beberapa spesies lain berbagai disebut sebagai bawang dan dibudidayakan untuk makanan, seperti Jepang bunching bawang (Allium fistolosum), pohon bawang (axprdiferum), dan Kanada bawang (Allium canadense) nama "liar bawang" diterapkan untuk sejumlah Allium spesies, tapi Cepa adalah secara eksklusif dikenal dari cultivation. Hilang dari cultivation telah menjadi didirikan di beberapa daerah. Bawang adalah yang paling sering sebuah biennial atau tanaman abadi, tetapi biasanya diperlakukan sebagai seorang tahunan dan dipanen dalam hal ini adalah pertama musim berkembang. Tanaman bawang memiliki seorang penggemar berrlubang, nada daun hijau dan bulb di dasar dari tanaman mulai membengkak ketika mencapai hari panjang tertentu. Pada musim gugur (atau dimusim semi, dalam kasus overwintering bawang), dedaunan mati bawah dan luar lapisan dari bulb menjadi kering dan brittle, tanaman adalah dipanen dan kering dan bawang siap untuk menggunakan atau penyimpanan. Tanaman mudah untuk serangan oleh sejumlah hama dan penyakit, terutama bawang terbang, bawang eelworan, dan berbagai fungsi menyebabkan membusuk. Beberapa varietas dari a.cepa, sepei shallots dan kentang bawang, menghasilkan beberapa bulbs. Bawang yang dibudidayakan dan digunakan arround dunia. Sebagai item makanan, mereka biasanya disajikan dimasak, sebagai sayuran atau bagian dari siap hidangan gurih, tetapi juga dapat dimakan mentah atau digunakan untuk membuat pickles atau chutneys. Mereka tidak menyengat ketika memotong dan mengandung zat kimia tertentu yang membuat iritasi mata.

Tumbuhan dan produk turunannya

Dalam tradisi Jawa, bawang merujuk pada bawang putih. Sementara itu, menurut pendapat yang lebih luas, bawang dapat digunakan untuk jenis-jenis yang berbeda-beda:

• bawang merah (Allium cepa L. var Aggregatum)
• bawang putih (Allium sativum)
• bawang bombai
• bawang daun
• bawang kucai
• bawang prei

Olahan

Olahan dari umbinya:

• Bawang goreng
• Acar bawang sebagai bentuk pengawetan makanan atau pelengkap makanan.

Lokasi bernama Bawang

Nama "bawang" juga dipakai untuk sejumlah nama tempat:

• Kecamatan Bawang, Banjarnegara, Jawa Tengah
• Kecamatan Bawang, Batang, Jawa Tengah
• Kabupaten Tulang Bawang di Provinsi Lampung
• Kerajaan Tulang Bawang suatu kerajaan dalam sejarah Indonesia.
• Nagori Bawang, di Kecamatan Dolok Silau, Simalungun, Sumatera Utara
• Desa Bawang, di Kecamatan Punduh Pidada, Pesawaran, Lampung
• Desa Bawang, di Kecamatan Bawang, Banjarnegara, Jawa Tengah
• Desa Bawang, di Kecamatan Bawang, Batang, Jawa Tengah
• Desa Bawang, di Kecamatan Blado, Batang, Jawa Tengah
• Desa Bawang, di Kecamatan Pakis, Magelang, Jawa Tengah
• Desa Bawang, di Kecamatan Tempuran, Magelang, Jawa Tengah
• Kelurahan Bawang, di Kecamatan Pesantren, Kediri, Jawa Timur
• Kampung Bawang, di Kecamatan Banjar Agung, Tulang Bawang, Lampung

Kebudayaan

Dalam kebudayaan istilah "bawang" dipakai dalam

• dongeng dari Jawa, Bawang Merah dan Bawang Putih ("Brambang-Bawang")
• istilah sehari-hari "anak bawang", yang berarti "belum berpengalaman" (meremehkan).