Ayam pansuh

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Manok pansoh
Nama lainAyam pansuh
JenisHidangan
Tempat asalMalaysia, Indonesia
Wilayah atau negara bagianSarawak, Kalimantan Barat
Dibuat olehIban dan Bidayuh
Bahan utamaAyam, bawang merah, bawang putih, daun lemon, lengkuas, jahe, bungkang atau daun salam dan cabai merah[1]

Ayam pansuh atau Manuk pansuh adalah sebuah hidangan yang disiapkan dengan memasak daging ayam di dalam sebuah bambu[2] dan diisi dengan air (yang kemudian akan menjadi kuah), bahan penyedap dan ditutup dengan daun tapioca dari tanaman cassava (kemudian dapat dimakan bersama dengan ayam yang telah dimasak tersebut). Asal muasal ayam pansuh tidak diketahui, namun suku Iban dan Bidayuh dari barat Kalimantan selalu menyiapkan hidangan tersebut pada hari-hari perayaan manapun, khususnya Gawai Dayak (perayaan akhir masa panen). Ayam pansuh adalah makanan khas orang-orang di Sarawak, Malaysia dan Kalimantan Barat, Indonesia. Terdapat sebuah rencana untuk membuat hidangan tersebut masuk pasar internasional.[3]

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Rossham Rusli (19 December 2011). "Manok Pansoh". The Star. Diakses tanggal 27 June 2016. 
  2. ^ Tamara Thiessen (2012). Borneo: Sabah - Brunei - Sarawak. Bradt Travel Guides. hlm. 266–. ISBN 978-1-84162-390-0. 
  3. ^ "'Not impossible for 'manok pansoh' to penetrate international market'". The Borneo Post. 26 November 2012. Diakses tanggal 27 June 2016.