Servil
| Servil | |
|---|---|
 | |
| Klasifikasi ilmiah | |
| Kerajaan: | |
| Klad: | Tracheophyta |
| Klad: | Angiospermae |
| Klad: | Eudikotil |
| Klad: | Asterid |
| Ordo: | |
| Famili: | |
| Genus: | |
| Spesies: | A. cerefolium |
| Nama binomial | |
| Anthriscus cerefolium | |
| Sinonim[2] | |
| |
Servil ( Antriscus cerefolium ), terkadang disebut peterseli Prancis atau servil taman (untuk membedakannya dari tanaman serupa yang juga disebut chervil), adalah rempah daun tahunan halus yang masih bersaudara dengan peterseli. Servilnya dulunya disebut myrhis karena minyaknya yang mudah menguap dengan aroma yang mirip dengan zat resin myrrh .[3] Ini biasanya digunakan untuk membumbui hidangan dengan rasa ringan dan merupakan komponen dari fines herbes, yaitu rempah daun campuran Prancis.
Biologi
[sunting | sunting sumber].jpg)
Servil merupakan anggota Apiaceae, servil berasal dari Kaukasus tetapi disebarkan oleh orang Romawi ke sebagian besar Eropa, di mana sekarang dinaturalisasi.[4] Itu juga sering ditanam di Amerika Serikat, di mana kadang-kadang lolos dari budidaya. Pelarian seperti itu dapat dikenali, bagaimanapun, karena servil taman dibedakan dari semua spesies Antriscus lainnya yang tumbuh di Amerika Utara (yaitu, A. caucalis dan A. sylvestris) dengan memiliki bracteoles lanset-linier dan buah dengan paruh yang relatif panjang.[5]
Tanaman tumbuh hingga 40–70 cm (16–28 in), dengan daun menyirip tiga yang mungkin keriting. Bunga putih kecil membentuk bunga memusat kecil, 25–5 cm (10–2 in) seberang. Buahnya sekitar 1 panjang cm, lonjong-bulat telur dengan paruh ramping bergerigi.[4]
Kegunaan dan dampak
[sunting | sunting sumber]Seni Kuliner
[sunting | sunting sumber]Servil digunakan, khususnya di Prancis, untuk membumbui unggas, makanan laut, sayuran musim semi muda (seperti wortel), sup, dan saus. Lebih halus dari peterseli, ia memiliki rasa akar manis atau adas manis yang samar .[6][7]
Servil adalah salah satu dari empat fines herbes Prancis tradisional , bersama dengan taragon, kucai, dan peterseli, yang penting untuk masakan Prancis.[8] Berbeda dengan herbal yang lebih pedas dan kuat seperti timi dan rosemari, yang membutuhkan waktu lama untuk dimasak, fines herbes ditambahkan pada menit terakhir, ke salad, telur dadar, dan sup.[9][10]
Kimia
[sunting | sunting sumber]Minyak atsiri yang diperoleh melalui penyulingan air dari Antriscus cerefolium Turki liar dianalisis dengan kromatografi gas - spektrometri massa yang mengidentifikasi 4 senyawa: metil kavikol (83,10%), 1-alil-2,4-dimetoksibenzena (15,15%), undekana (1,75%) dan β-pinena (<0,01%).[11]
Hortikultura
[sunting | sunting sumber]Menurut beberapa orang, siput tertarik pada servil dan tanaman itu terkadang digunakan untuk memancing mereka.[12]
Kesehatan
[sunting | sunting sumber]Servil emiliki berbagai kegunaan dalam pengobatan tradisional. Itu diklaim bermanfaat sebagai alat bantu pencernaan, untuk menurunkan tekanan darah tinggi, dan, diresapi dengan cuka, untuk menyembuhkan cegukan .[13] Selain sifat pencernaannya, digunakan sebagai stimulan ringan.[6]
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ↑ Gen. Pl. Umbell.: 41 (1814)
- ↑ "Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm". Plants of the World Online. Board of Trustees of the Royal Botanic Gardens, Kew. 2017. Diakses tanggal 12 Juli 2020.
{{cite web}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Farooqi, A.A.; Srinivasappa, K.N. (2012). "Chervil". Handbook of Herbs and Spices: 268–274. doi:10.1533/9780857095688.268. ISBN 9780857090409.
{{cite journal}}: Pemeliharaan CS1: terbitan berkala memiliki ISBN (link) - 1 2 Vaughan, J.G.; Geissler, C.A. (1997). The New Oxford Book of Food Plants. Oxford University Press. ISBN 978-0-19-854825-6.
- ↑ Dickinson, Richard; Royer, France (2014). Weeds of North America (dalam bahasa English) (Edisi 1st). Chicago and London: The University of Chicago Press. hlm. 21–33. ISBN 978-0-226-07644-7.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link) - 1 2 Gualtiero Simonetti (1990). Stanley Schuler (ed.). Simon & Schuster's Guide to Herbs and Spices. Simon & Schuster, Inc. ISBN 978-0-671-73489-3.
- ↑ "Chervil". BBC Good Food (dalam bahasa Inggris).
- ↑ Julia Child, Mastering the Art of French Cooking vol.
- ↑ Peter, K. V. (Ed.). (2012).
- ↑ Biggs, Matthew; McVicar, Jekka; Flowerdew, Bob (2016). The New Vegetables, Herbs & Fruit: An Illustrated Encyclopedia (dalam bahasa English) (Edisi 1st). United States, Canada: Firefly Books Ltd. hlm. 235. ISBN 978-1-77085-798-8.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link) - ↑ Baser, K. H.C.; Ermin, N.; Demirçakmak, B. (Juli 1998). "The Essential Oil of Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm. (Chervil) Growing Wild in Turkey". Journal of Essential Oil Research. 10 (4): 463–464. doi:10.1080/10412905.1998.9700944.
{{cite journal}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ Fern Marshall Bradley; Barbara W. Ellis; Deborah L. Martin (2 Februari 2010). "Chervil is irresistible to slugs". The Organic Gardener's Handbook of Natural Pest and Disease. hlm. 363. ISBN 9781605291796.
{{cite book}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - ↑ McGee, Rose Marie Nichols; Stuckey, Maggie (2002). The Bountiful Container. Workman Publishing.
Bacaan Lebih Lanjut
[sunting | sunting sumber]- Howard, Michael (1987). Traditional Folk Remedies. Century. hlm. 118.
- Philosoph-Hadas, S.; Jacob, D.; Meir, S.; Aharoni, N. (Juni 1993). "Mode of action of CO2 in delaying senescence of chervil leaves". Acta Horticulturae (343): 117–122. doi:10.17660/ActaHortic.1993.343.27.
{{cite journal}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - El Gendy, A.G.; El Gohary, A.E.; Omer, E.A.; Hendawy, S.F.; Hussein, M.S.; Petrova, V.; Stancheva, I. (Juli 2015). "Effect of nitrogen and potassium fertilizer on herbage and oil yield of chervil plant (Anthriscus cerefolium L.)". Industrial Crops and Products. 69: 167–174. doi:10.1016/j.indcrop.2015.02.023.
{{cite journal}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link) - Liopa-Tsakalidi, A.; Barouchas, P. E. (2011). "Salinity, chitin and GA3 effects on seed germination of chervil ('Anthriscus cerefolium')". Australian Journal of Crop Science. 5 (8): 973.
- Simándi, B.; Oszagyán, M.; Lemberkovics, É.; Petri, G.; Kéry, Á.; Fejes, Sz. (Mei 1996). "Comparison of the Volatile Composition of Chervil Oil Obtained by Hydrodistillation and Supercritical Fluid Extraction". Journal of Essential Oil Research. 8 (3): 305–306. doi:10.1080/10412905.1996.9700620.
{{cite journal}}: Pemeliharaan CS1: Tanggal diterjemahkan otomatis (link)
