Meze

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Lompat ke: navigasi, cari
"Mezze" beralih ke halaman ini. Untuk subperkotaan di Damaskus, lihat Mezzeh.
Meze
Sepiring besar mezze Yordania di Petra, Yordania.
Sepiring besar meze Yordania di Petra, Yordania.
Detail
Variasi Beberapa

Meze atau mezze (/ˈmɛz/, juga disebut mazzeh atau mazze; bahasa Arab: مقبلات; bahasa Persia: مزه; bahasa Turki: meze; bahasa Yunani: μεζές; bahasa Serbia: мезе; bahasa Bulgaria: мезе) adalah sebuah seleksi hidangan kecil yang disajikan bersama dengan minuman-minuman beralkohol sebagai makanan utama atau makanan penutup sebelum hidanagn utama di Yunani, Turki, Azerbaijan, Timur Dekat dan Balkan. Dalam masakan Levantine, Kaukasia dan Balkan, meze seringkali disajikan pada permulaan hidangan berskala besar.[1]

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Alan Davidson, The Oxford Companion to Food, Oxford University Press, 1999, pp. 500-501

Daftar pustaka[sunting | sunting sumber]

  • Wright, Clifford A. (2001). Mediterranean vegetables: a cook's ABC of vegetables and their preparation in Spain, France, Italy, Greece, Turkey, the Middle East, and north Africa with more than 200 authentic recipes for the home cook (Illustrated ed.). Harvard Common Press. ISBN 9781558321960. 

Pranala luar[sunting | sunting sumber]