Brassica juncea

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Brassica juncea
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan:
Divisi:
Kelas:
Ordo:
Famili:
Genus:
Nama binomial
Brassica juncea
(L.) Czern.

Sesawi india atau moster india (Brassica juncea (L.) Czern.) banyak dibudidayakan di India dan wilayah Asia lainnya. Jenis sesawi ini relatif lebih tahan kekeringan daripada jenis-jenis Brassica lainnya. B. juncea adalah hasil persilangan alami dua spesies antara Brassica rapa dan Brassica nigra.

Biji sesawi cokelat dipergunakan sebagai bahan baku rempah-rempah moster yang disebut brown mustard ("moster cokelat") karena kandungan sinigrin dan sinapinnya, seperti juga B. nigra dan Sinapis alba.

Di India, beberapa kultivarnya dimuliakan dengan meningkatkan kandungan minyaknya, sehingga berfungsi sebagai tumbuhan penghasil minyak, seperti Brassica napus. Di Cina dan Afrika, sejumlah kultivar ditanam untuk diambil daunnya sebagai sayuran yang ditumis. Di Cina, daun sesawi ini juga dijadikan asinan. Rasa daun sesawi jauh lebih "menyengat" daripada sayuran dari kubis dan kerabatnya. Di beberapa tempat di Eropa sesawi india ditanam sebagai sumber hijauan bagi ternak.

Pranala luar[sunting | sunting sumber]