Blancmange

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Blancmange
Blanc-manger on glass platter.jpg
Sebuah blancmange yang disajikan dengan piring kaca
Asal
Nama lainShape
Detail
Jenis makananHidangan penutup
PenyajianDingin
Bahan utamaSusu atau krim, gula, gelatin, tepung jagung atau moss Irlandia, almond

Blancmange (/bləˈmɒnʒ/ atau /bləˈmɑːn/, dari bahasa Prancis blanc-manger pengucapan bahasa Prancis: [blɑ̃mɑ̃ʒe]) adalah sebuah hidangan penutup manis yang umumnya terbuat dengan susu atau krim dan gula yang dicampur dengan gelatin, tepung jagung atau moss Irlandia[1] (sebuah sumber dari carrageenan), dan seringkali diberi rasa dengan almond.

Hidangan tersebut biasanya disajikan dalam keadaan dingin. Meskipun biasanya putih, blancmanges juga dapat diberi warna alternatif. Beberapa hidangan yang mirip adalah krim Bayern, puding vanila (dalam penggunaan AS), panna cotta, tahu annin, muhallebi dari Turki, dan haupia.

Pada jaman dulu, blancmange sempat disebut beberapa kali pada Abad Pertengahan dan biasanya terdiri dari capon atau ayam, susu atau susu almond, beras dan gula dan dianggap menjadi makanan ideal bagi orang sakit. Tavuk göğsü adalah sebuah puding Turki manis kontemporer yang dibuat dengan kaldu ayam, mirip dengan hidangan Eropa abad pertengahan tersebut.

Referensi[sunting | sunting sumber]

Sumber[sunting | sunting sumber]

Pranala luar[sunting | sunting sumber]

Templat:Puding