Beras ketan

Beras ketan yang belum dimasak (Oryza glutinosa) dari Indonesia

Tepung beras ketan

Beras ketan (Oryza sativa var. glutinosa) adalah sebuah jenis beras yang utamanya tumbuh di Asia Tenggara dan Asia Timur

Penggunaan dalam makanan

Beras ketan digunakan pada berbagai resep di Asia Tenggara dan Asia Timur.

Burma

Beras ketan, disebut kao hnyin (ကောက်ညှင်း), sangat terkenal di Myanmar (dikenal juga sebagai Burma).

• Kao hnyin baung (ကောက်ညှင်းပေါင်း)
• kao hynin ngacheik (ကောင်းညှင်းငချိမ့်)
• hkaw bouk
• htamanè
• Si htamin (ဆီထမင်း)
• Paung din (ပေါငျးတငျ)
• Mont let kauk (မုန့်လကျကေါကျ)
• Mont lone yei baw (မုန့်လုံးရေပေါ်)
• Htoe mont (ထိုးမုန့်)
• Nga pyaw douk

Hidangan beras ketan Burma

Ngacheik paung dengan pèbyouk 

Hkaw bouk 

Htamanè 

Cara tradisional dari pembuatan khusus beras ketan htamanè yang tetap dipraktikan 

Si htamin 

Mont lone yei baw 

Paung din 

Paung din (ngacheik) dengan to hpu (tahu Burma) 

Filipina

Di Filipina, beras ketan dikenal sebagai malagkit (artinya "legit" dalam bahasa Tagalog, berasal dari bahasa Melayu melekit)

Indonesia

Di Indonesia, beras ketan merupakan salah-satu bahan penting dalam banyak resep makanan.

Hidangan beras ketan Indonesia

Ketupat biasanya disajikan ketika kaum Muslim merayakan Idul Fitri 

Lemper adalah makanan ringan berupa beras ketan dengan isi daging ayam 

Bubur ketan hitam hidangan dari beras ketan dalam bentuk bubur 

Dodol adalah makanan ringan terbuat dari beras ketan. Varian ini adalah Dodol Garut 

Onde-onde adalah kue beras ketan yang kadang disajikan dalam bentuk Klepon 

Lupis adalah manisan dari beras ketan yang dicampur gula merah 

Wingko babat adalah manisan yang terbuat dari kombinasi beras ketan dan kelapa 

Brem adalah makanan fermentasi yang terbuat dari beras ketan 

Rengginang adalah kerupuk yang terbuat dari beras ketan 

Tiongkok

Dalam bahasa Mandarin, beras ketan dikenal sebagai nuòmǐ (糯米) atau chu̍t-bí (秫米) dalam Hokkien.

Hidangan beras ketan Tiongkok

 

Makanan penutup bola beras ketan 

 

 

Pancake beras ketan Tiongkok atau "pizza Tiongkok" 

Lihat pula

• Masakan Burma
• Masakan Kamboja
• Masakan Tiongkok
  • Masakan Hakka
• Masakan Indonesia
• Masakan Jepang
• Masakan Korea
• Masakan Laos
• Masakan Malaysia
• Masakan Filipina
• Masakan Thailand
• Masakan Vietnam
• Nasi kukus

Pranala luar

Apakah yang engkau cari

• A video about how to make sticky rice di YouTube1

Apakah yang engkau cari? Tak kau temukan di hatiku? Apakah yang engkau inginkan? Tah dapat lagi kupenuhi? Begitulah aku, pahamlah aku. Munngkin aku tidaklah semputna. tetapi hatiku memilikimu sepanjang umurku. mungkin aku tak bisa memiliki dirimu, seumur hidupku.