Asam stearat

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Langsung ke: navigasi, cari
Asam stearat[1]
Gambar
Gambar
Identifikasi
Nomor CAS [57-11-4]
PubChem 5281
DrugBank DB03193
SMILES CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O
Sifat
Rumus kimia C18H36O2
Massa molar 284.48 g mol−1
Penampilan padatan putih
Densitas 0.847 g/cm3 at 70 °C
Titik lebur
Titik didih
Kelarutan dalam air 3 mg/L (20 °C)
Indeks bias (nD) 1.4299
Kecuali dinyatakan sebaliknya, data di atas berlaku
pada temperatur dan tekanan standar (25°C, 100 kPa)

Sangkalan dan referensi

Asam stearat, atau asam oktadekanoat, adalah asam lemak jenuh yang mudah diperoleh dari lemak hewani serta minyak masak. Wujudnya padat pada suhu ruang, dengan rumus kimia CH3(CH2)16COOH. Kata stearat berasal dari bahasa Yunani stear, yang berarti "lemak padat" (Ing. tallow).

Asam stearat diproses dengan memperlakukan lemak hewan dengan air pada suhu dan tekanan tinggi. Asam ini dapat pula diperoleh dari hidrogenasi minyak nabati.

Dalam bidang industri asam stearat dipakai sebagai bahan pembuatan lilin, sabun, plastik, kosmetika, dan untuk melunakkan karet.

Titik lebur asam stearat 69.6 °C dan titik didihnya 361 °C. Reduksi asam stearat menghasilkan stearil alkohol.

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Susan Budavari, ed. (1989). Merck Index (ed. 11th). Rahway, New Jersey: Merck & Co., Inc. hlm. 8761. ISBN 9780911910285. 

Lihat juga[sunting | sunting sumber]