Asam laurat

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Langsung ke: navigasi, cari
Asam laurat
Gambar
Gambar
Identifikasi
Nomor CAS [143-07-7]
PubChem 3893
Sifat
Rumus molekul C12H24O2
Massa molar 200.31776
Penampilan bubuk putih
Bau slight odor of bay oil
Densitas 0.880 g/cm3
Titik lebur

43.2 °C[1]

Titik didih

298.9 °C

Kelarutan dalam air 0.006 g/100 mL (20 °C)
Indeks bias (nD) 1.423
Viskositas 7.30 mPa·s at 323 K
Bahaya
NFPA 704
NFPA 704.svg
1
1
1
 
Titik nyala ≥ 110 °C
Senyawa terkait
Senyawa terkait Gliseril laurat
Kecuali dinyatakan sebaliknya, data di atas berlaku
pada temperatur dan tekanan standar (25°C, 100 kPa)

Sangkalan dan referensi

Asam laurat atau asam dodekanoat adalah asam lemak jenuh berantai sedang (Ing. middle-chained fatty acid, MCFA) yang tersusun dari 12 atom C. Sumber utama asam lemak ini adalah minyak kelapa, yang dapat mengandung 50% asam laurat, serta minyak biji sawit (palm kernel oil). Sumber lain adalah susu sapi.

Asam laurat memiliki titik lebur 44 °C dan titik didih 225 °C sehingga pada suhu ruang berwujud padatan berwarna putih, dan mudah mencair jika dipanaskan. Rumus kimia: CH3(CH2)10COOH, berat molekul 200,3 g.mol-1. Asam ini larut dalam pelarut polar, misalnya air, juga larut dalam lemak karena gugus hidrokarbon (metil) di satu ujung dan gugus karboksil di ujung lain. Perilaku ini dimanfaatkan oleh industri pencuci, misalnya pada sampo. Natrium laurilsulfat adalah turunan yang paling sering dipakai dalam industri sabun dan sampo.

Pada Industri Kosmetik, Asam Laurat ini berfungsi sebagai Pengental, pelembab dan pelembut

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Lide, D. R., ed. (2005). CRC Handbook of Chemistry and Physics (ed. ke-86). Boca Raton (FL): CRC Press. ISBN 0-8493-0486-5.