Anggur

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Artikel ini adalah tentang buah dari genus Vitis. Untuk anggur Eropa, lihat Vitis vinifera. Untuk anggur sebagai minuman, lihat Anggur (minuman).

Anggur hijau

Anggur, merah atau hijau
Nilai khasiat per 100 g

Tenaga 70 kkal 290 kJ

Karbohidrat	18.1 g
- Gula 15.48 g
- Serat pangan 0.9 g
Lemak	0.16 g
Protein	0.72 g
Tiamina (Vit. B1) 0.069 mg	5%
Riboflavin (Vit. B2) 0.07 mg	5%
Niasin (Vit. B3) 0.188 mg	1%
Asam pantotenat (B5) 0.05 mg	1%
Vitamin B6 0.086 mg	7%
Asam folat (Vit. B9) 2 μg	1%
Vitamin B12 0 μg	0%
Vitamin C 10.8 mg	18%
Vitamin K 22 μg	21%
Zat besi 0.36 mg	3%
Fosforus 20 mg	3%
Kalium 191 mg	4%
\|Kalsium 10 mg	1%
Magnesium 7 mg	2%
Natrium 3.02 mg	0%
Seng 0.07 mg	1%

Anggur merupakan buah dalam keluarga Vitaceae. Buah ini biasanya digunakan untuk membuat jus anggur, jelly, minuman anggur, minyak biji anggur dan kismis, atau dimakan langsung.

Banyak jenis anggur termasuk:

Vitis vinifera, anggur untuk bahan minuman anggur Eropa
Vitis labrusca, anggur Amerika Utara untuk membuat jus anggur, kadangkala untuk minuman anggur
Vitis riparia, anggur liar Amerika Utara, kadangkala untuk pembuatan minuman anggur
Vitis rotundifolia, muscadine, digunakan untuk jelly dan kadangkala minuman anggur
Vitis aestivalis, varietas Norton yang digunakan untuk pembuatan minuman anggur
Vitis lincecumii (juga disebut Vitis aestivalis atau Vitis lincecumii), Vitis berlandieri (juga disebut Vitis cinerea var. helleri), Vitis cinerea, Vitis rupestris digunakan untuk membuat minuman anggur hibrida dan "rootstock" tahan-hama.

Hibrida juga ada, utamanya merupakan persilangan dari V. vinifera dengan satu atau lebih varietas V. labrusca, V. riparia atau V. aestivalis. Hibrida cenderung lebih tidak terpengaruh dingin ("frost") dan penyakit (terutama phylloxera), tetapi minuman anggurnya kurang memiliki karakteristik aroma "foxy" labrusca.

Anggur laut Coccoloba uvifera merupakan anggota dari keluarga Buckwheat Polygonaceae dan merupakan tanaman asli di tanah di Laut Karibia.