Sambar

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Sambar
Pumpkin sambar.JPG
JenisKari dengan bumbu berlimpah
Tempat asalIndia
DaerahIndia Selatan, Sri Lanka
Bahan utamaKaldu asam , lentil, sayuran

Sambar (bahasa Tamil: [saːmbaːɾ], diromanisasi: Sāmbār) adalah sejenis rebusan/bubur/sup berbahan dasar sayuran lentil yang dimasak dengan kacang merpati dan kaldu asam. Sambar sangat populer di India dan banyak dijumpai dalam hidangan India Selatan dan Sri Lanka. Menurut sejarawan makanan K. T. Achaya, penyebutan sambar paling awal yang masih ada dalam literatur diperkirakan berasal dari abad ke-17.[1]

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ G. J. V. Prasad (2017). "Idli, Dosai, Sambar, Coffee: Consuming Tamil Identity". Dalam Shweta Rao Garg; Deepti Gupta. The English Paradigm in India: Essays in Language, Literature and Culture. Springer Singapore. hlm. 98–99. ISBN 978-981-10-5332-0.