Leerdammer
| Leerdammer | |
|---|---|
 | |
| Nama lain | Maasdammer |
| Negara asal | Belanda |
| Sumber susu | Sapi |
| Dipasteurisasi | Ya |
| Tekstur | Keras |
| Kadar lemak | 45% |
| Waktu pematangan | 5 minggu |
| Sertifikasi | Tidak[1] |
Leerdammer adalah salah satu versi keju Maasdam dari Belanda yang diproduksi dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi.[1][2] Selain Leerdammer, keju Maasdam juga dijual dengan merek lain seperti Ronduer, Goyweter, dan Fricotal.[2] Keju Leerdammer diproduksi di daerah provinsi Utrecht.[2] Keju ini memiliki kesamaan dengan keju Emmental dalam hal banyaknya lubang-lubang besar pada bagian dalam keju.[1] Namun, volume keju ini lebih kecil dibandingkan dengan keju Emmental dari Swiss.[1] Menurut legenda, pembuat keju ahli ingin membuat keju seperti keju Gouda tetapi memiliki aroma seperti keju Emmental.[1] Akhirnya terciptalah keju Leerdammer.[1] Keju ini memiliki waktu pematangan yang lebih cepat dibandingkan dengan keju Gouda ataupun keju Emmental.[1] Berat dari keju ini berkisar antara 6 hingga 12 kilogram.[2] Keju Leerdammer memiliki kulit yang tipis dan berwarna kuning yang dilindungi oleh zat malam.[1]
Lihat pula[sunting | sunting sumber]
Rujukan[sunting | sunting sumber]
Pranala luar[sunting | sunting sumber]
 | Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |