Keciput

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jump to navigation Jump to search
Keciput khas Jepara

Keciput adalah makanan sejenis onde-onde kecil yang berasal dari Jepara[1], Jawa Tengah, dan sekitarnya. Keciput menjadi oleh-oleh khas dari Jepara.

Bentuk[sunting | sunting sumber]

Kue ini menyerupai kotoran ayam, dengan bentuk bulat memanjang dengan balutan biji wijen di seluruh bagian bulatannya. Yang membedakan dari onde-onde biasa yaitu bentuknya lebih kecil dan tidak ada pengisi sebagaimana onde-onde. Satu lagi yang membedakannya dengan onde-onde adalah saat digigit keciput ini tidak lembek seperti onde-onde.

Rasa[sunting | sunting sumber]

Rasa keciput manis dan gurih dengan kerenyahan biji wijen[2] .

Proses produksi keciput menggunakan bahan telur, margarin, tepung terigu, dan adonan perasa. Bahan tersebut dicampur dan diaduk hingga merata. Usai mengembang dan adonan mengeras, tinggal membentuk ukuran keciput sesuai selera. Usai membentuk ukuran kecil atau ukuran kotak dadu. Tak lupa adonan potongan keciput diayak dengan wijen. Cara ini agar lebih mudah, untuk menaburkan wijen secara merata ke seluruh permukaan kue[3].

Rujukan[sunting | sunting sumber]