Jamur merang: Perbedaan antara revisi
k r2.7.1) (bot Mengubah: de:Dunkelstreifiger Scheidling |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
| Baris 15: | Baris 15: | ||
| binomial_authority = ([[Jean Baptiste Francois Bulliard|Bulliard]] ex [[Elias Magnus Fries|Fries]]) [[Rolf Singer|Singer]] |
| binomial_authority = ([[Jean Baptiste Francois Bulliard|Bulliard]] ex [[Elias Magnus Fries|Fries]]) [[Rolf Singer|Singer]] |
||
}} |
}} |
||
'''Jamur merang''' (''Volvariella volvacea'', sinonim: ''Volvaria volvacea'', ''Agaricus volvaceus'', ''Amanita virgata'' atau ''Vaginata virgata'') atau ''kulat |
'''Jamur merang''' (''Volvariella volvacea'', sinonim: ''Volvaria volvacea'', ''Agaricus volvaceus'', ''Amanita virgata'' atau ''Vaginata virgata'') atau ''kulat jumpung'' dalam [[bahasa Aceh]] adalah salah satu spesies [[jamur pangan]] yang banyak dibudidayakan di [[Asia Timur]] dan [[Asia Tenggara]] yang beriklim [[tropis]] atau [[subtropis]]. Sebutan jamur merang berasal dari [[bahasa Tionghoa]] cǎogū ([[Hanzi]]:草菇). |
||
== Deskripsi == |
== Deskripsi == |
||
Tubuh buah yang masih muda berbentuk bulat telur, berwarna cokelat gelap hingga abu-abu dan dilindungi selubung. Pada tubuh buah jamur merang dewasa, tudung berkembang seperti cawan berwarna coklat tua keabu-abuan dengan bagian batang berwarna coklat muda. Jamur merang yang dijual untuk keperluan konsumsi adalah tubuh buah yang masih muda yang tudungnya belum berkembang. |
Tubuh buah yang masih muda berbentuk bulat telur, berwarna cokelat gelap hingga abu-abu dan dilindungi selubung. Pada tubuh buah jamur merang dewasa, tudung berkembang seperti cawan berwarna coklat tua keabu-abuan dengan bagian batang berwarna coklat muda. Jamur merang yang dijual untuk keperluan konsumsi adalah tubuh buah yang masih muda yang tudungnya belum berkembang. |
||
Jamur merang dibudidayakan di dalam bangunan |
Jamur merang dibudidayakan di dalam bangunan yang disebut [[kumbung]]. Sesuai namanya jamur ini tumbuh baik pada media [[merang]] dan [[jerami]] yang telah terkomposkan. Namun praktik budidaya lebih lanjut juga mendapati jamur ini tumbuh baik pada kompos sampah kertas, tandan kosong sawit, kompos batang pisang dan kompos bio massa pada umumnya. Menurut penelitian, limbah [[kapas]] adalah media yang memberikan hasil produksi dan pertumbuhan yang terbaik bagi jamur merang. Jamur merang dikenal sebagai ''warm mushroom'', hidup dan mampu bertahan pada suhu yang relatif tinggi, antara 30-38 °C dengan suhu optimum pada 35 °C. |
||
== Manfaat == |
== Manfaat == |
||
Revisi per 4 Agustus 2011 18.28
| Jamur merang | |
|---|---|
| |
| Volvariella volvacea | |
| Klasifikasi ilmiah | |
| Kerajaan: | |
| Divisi: | |
| Kelas: | |
| Ordo: | |
| Famili: | |
| Genus: | |
| Spesies: | V. volvacea
|
| Nama binomial | |
| Volvariella volvacea | |
Jamur merang (Volvariella volvacea, sinonim: Volvaria volvacea, Agaricus volvaceus, Amanita virgata atau Vaginata virgata) atau kulat jumpung dalam bahasa Aceh adalah salah satu spesies jamur pangan yang banyak dibudidayakan di Asia Timur dan Asia Tenggara yang beriklim tropis atau subtropis. Sebutan jamur merang berasal dari bahasa Tionghoa cǎogū (Hanzi:草菇).
Deskripsi
Tubuh buah yang masih muda berbentuk bulat telur, berwarna cokelat gelap hingga abu-abu dan dilindungi selubung. Pada tubuh buah jamur merang dewasa, tudung berkembang seperti cawan berwarna coklat tua keabu-abuan dengan bagian batang berwarna coklat muda. Jamur merang yang dijual untuk keperluan konsumsi adalah tubuh buah yang masih muda yang tudungnya belum berkembang.
Jamur merang dibudidayakan di dalam bangunan yang disebut kumbung. Sesuai namanya jamur ini tumbuh baik pada media merang dan jerami yang telah terkomposkan. Namun praktik budidaya lebih lanjut juga mendapati jamur ini tumbuh baik pada kompos sampah kertas, tandan kosong sawit, kompos batang pisang dan kompos bio massa pada umumnya. Menurut penelitian, limbah kapas adalah media yang memberikan hasil produksi dan pertumbuhan yang terbaik bagi jamur merang. Jamur merang dikenal sebagai warm mushroom, hidup dan mampu bertahan pada suhu yang relatif tinggi, antara 30-38 °C dengan suhu optimum pada 35 °C.
Manfaat
Budidaya jamur ini tidak sulit. Panen dilakukan terhadap tubuh buah yang belum sepenuhnya berkembang (masih kuncup), meskipun tubuh buah yang telah membuka payungnya pun masih bisa dikonsumsi walaupun harnga jualnya menurun.
Jamur merang mempunyai rasa enak, gurih, dan tidak mudah berubah wujudnya jika dimasak, sehingga digunakan untuk berbagai macam masakan, seperti mi ayam jamur, tumis jamur, pepes jamur, sup dan capcay.
Sentra produksi jamur merang di Indonesia terdapat di Dataran Tinggi Dieng. Di negara-negara Asia yang membudidayakannya, jamur merang dijual dalam bentuk segar. Di daerah beriklim sejuk hanya tersedia jamur merang kalengan.
Kandungan protein jamur cukup tinggi, dalam 100 gr jamur segar terkandung sekitar 3,2 gr protein, jumlah ini akan bertambah menjadi 16 gr jika jamur berada dalam keadaan kering. Selain itu, jamur juga memiliki kandungan kalsium dan fosfor cukup tinggi, 51 mg dan 223 mg, dan mengandung 105 kj kalori, dengan kandungan lemak rendah, 0,9 gr.