Hoedeopbap
| Hoedeopbap | |
 | |
| Nama Korea | |
|---|---|
| Hangul | 회덮밥 |
| Hanja | 膾덮밥 |
| Alih Aksara | hoedeopbap |
| McCune–Reischauer | hoetŏpp'ap |
Hoedeopbap adalah hidangan Korea yang terdiri dari nasi yang dicampur dengan irisan atau berbentuk dadu dari saengseon hoe (ikan mentah), berbagai sayuran seperti selada, mentimun dan daun wijen, minyak wijen, dan chogochujang (saus yang terbuat dari cuka, gochujang, dan gula). Ikan yang digunakan untuk membuat hoedeopbap umumnya terdiri dari halibut, sea bass, rockfish, tuna, salmon, atau whitefish.[1]
Cara makan hoedeopbap hampir sama dengan yang digunakan untuk makan bibimbap: menggunakan sendok, semua bahan dicampur pada saat akan dimakan di meja sebelum makan.[2]
Ada varietas yang berbeda sesuai dengan bahan-bahan, seperti gul hoedeopbap (굴회덮밥) yang dibuat dari tiram mentah[3] dan gajami hoedeopbap (가자미 회덮밥) yang dibuat dari sole, hidangan spesial dari Gangneung dan wilayah sekitarnya.[4]
Lihat pula
[sunting | sunting sumber]
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ (Korea) 회덮밥 National Institute of the Korean Language Dictionary
- ^ (Korea) 회덮밥 Sisa Focus 2007-10-22
- ^ (Korea) Gul hoedeopbap Doosan Encyclopedia
- ^ Gajami hoedeopbap Diarsipkan 2011-08-17 di Wayback Machine. Digital Gangneung Culture Collection from The Academy of Korean Studies Diarsipkan 2009-04-12 di Wayback Machine.