Dobos torte

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Dobos torte
Dobos cake (Gerbeaud Confectionery Budapest Hungary).jpg
Nama lainDobosh, Dobos-torta, Dobostorta
SajianPencuci mulut
Tempat asalHongaria
Dibuat olehJózsef C. Dobos
Suhu penyajianPanas atau dingin
Bahan utamaKue sponge, krim mentega, karamel

Dobos torte (bahasa Hongaria: Dobos torta) adalah kue sponge Hongaria yang dilapisi dengan krim mentega cokelat dan di atasnya dilapisi karamel. [1] Kue lapis ini dinamai menurut penemunya, koki Hongaria József C. Dobos, seorang pemilik toko makanan di Budapest.

Pada akhir 1800-an, ia memutuskan untuk membuat kue yang akan bertahan lebih lama dari kue-kue lainnya di zaman ketika teknik pendinginan terbatas. Sisi bundar kue dilapisi dengan kacang tanah, kastanya, kenari, atau almond, dan bagian atas karamel yang keras membantu mencegah kekeringan, untuk umur simpan yang lebih lama.

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Goldstein, Darra (2015). The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press. hlm. 223–224.