Ayam tikka

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Ayam tikka
Tandoorimumbai.jpg
SajianPembuka
DaerahSubbenua India
Masakan nasional terkaitIndia, Pakistan, Bangladesh
Suhu penyajianPanas
Bahan utamaAyam, dahi (yogurt), bubuk cabe merah, jahe dan pasta bawang putih, jus lemon

Ayam tikka adalah hidangan ayam yang berasal dari anak subbenua India; hidangan ini populer di India, Bangladesh dan Pakistan. Hidangan ini secara tradisional adalah potongan kecil ayam tanpa tulang yang dipanggang menggunakan tusuk sate pada anglo yang disebut angeethi setelah direndam dalam rempah - rempah India dan dahi (yogurt) - yang pada dasarnya merupakan versi ayam tandoori tanpa tulang. Kata tikka (Tike dalam bahasa Turki, dan Tikə dalam bahasa Azerbaijan) adalah kata Turki dan berarti "bit" atau "potongan". Ini juga merupakan hidangan ayam yang disajikan dalam hidangan Punjabi. Versi hidangan Kashmir, bagaimanapun, dipanggang di atas bara api panas, dan tidak selalu mengandung potongan tanpa tulang. Potongan-potongan disikat dengan ghee (mentega yang diklarifikasi) pada interval untuk meningkatkan rasa, sambil terus mengipasi.

Hidangan ini biasanya dimakan dengan ketumbar hijau dan asam chutney disajikan dengan onion ring dan lemon, atau digunakan dalam menyiapkan ayam tikka masala.[1]

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ "Chicken Tikka Recipes". Deccan Chronicle (dalam bahasa Inggris). 2019-01-12. Diakses tanggal 2019-01-24. 

Lihat pula[sunting | sunting sumber]