Asetaldehida

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Asetaldehida
Struktur kimia asetaldehida
Struktur kimia asetaldehida
Struktur kimia asetaldehida
Struktur kimia asetaldehida
Stuktur tiga dimensi asetaldehida
Nama
Nama IUPAC
asetaldehida
etanal
Penanda
Model 3D (JSmol)
3DMet {{{3DMet}}}
Nomor EC
Nomor RTECS {{{value}}}
  • CC=O
Sifat
C2H4O
Massa molar 44,05 g mol−1
Penampilan Cairan tak berwarna
Berbau tajam buah-buahan
Densitas 0,788 g cm−3
Titik lebur −123,5 °C
Titik didih 20,2 °C
larut dalam segala perbandingan
Viskositas ~0,215 at 20 °C
Struktur
trigonal planar (sp²) pada C1
tetrahedral (sp³) pada C2
2,7 D
Bahaya
Sangat mudah terbakar (F+)
Berbahaya (Xn)
Karsinogen
Frasa-R R12, Templat:R36/37, R40
Frasa-S S2, S16, S33, S36/37
Titik nyala −39 °C
Senyawa terkait
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa).
Referensi

Asetaldehida, atau menurut nama sistematisnya etanal, adalah sebuah senyawa organik dari kelompok aldehida, dengan rumus kimia CH3CHO atau MeCHO. Asetaldehida terdapat dalam buah-buahan dan kopi yang sudah matang, dan roti segar. Senyawa ini dihasilkan oleh tumbuhan dalam metabolisme normalnya[1]. Asetaldehida juga merupakan zat antara dalam produksi asam asetat, beberapa ester, dan zat-zat kimia lainnya.

Asetaldehida dapat dioksidasi menjadi asam asetat dengan asetaldehidase sebagai enzim katalis[2]

Sifat[sunting | sunting sumber]

Asetaldehida mudah menguap dan tampak tidak berwarna[3]. Asetaldehida bersifat reaktif dan beracun, sehingga berpotensi merusak pada tingkat sel dan genom[4]. Senyawa ini merupakan cairan mudah terbakar dengan bau buah-buahan.

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Praja, Denny Indra (2015-09-01). Zat Aditif Makanan: Manfaat dan Bahayanya. Garudhawaca. ISBN 978-602-7949-55-3. 
  2. ^ Parker, Sybil, P, (1984). Mcgraw-hill Dictionary of Biology. Mcgraw-hill Company. 
  3. ^ Rengga, Wara Dyah Pita; Putri, Rr Dewi Artanti. Kimia Organik I: Gugus Fungsi dalam Monomer. Perkumpulan Rumah Cemerlang Indonesia. ISBN 978-623-6478-43-1. 
  4. ^ Rajendram, Roshanna; Rajendram, Rajkumar; Preedy, Victor R. (2016). Acetaldehyde. Elsevier. hlm. 552–562.