Sevai
| Sevai | |
|---|---|
.JPG) | |
| Nama lain | Shavige |
| Jenis | Bihun |
| Tempat asal | India |
| Bahan utama | Beras |
| Variasi | Santhakai |
  | |
Sevai (Hindi : सेवई), shavige (Kannada: शाविगे), semia dan santhakai (Tamil: চন্তক্য) adalah sejenis hidangan bihun yang populer di India. [1][2][3] Meski biasanya terbuat dari beras, variasinya dibuat dari dari biji-bijian makanan lain seperti gandum, ragi dan lain-lain juga tersedia.
Sejarah[sunting | sunting sumber]
Menurut sejarawan makanan K. T. Achaya, referensi dalam literatur Sangam menyebutkan sevai dan idiyappam sekitar abad ke-1 Masehi.[4] Lokopakara (1025 M) sebuah buku masak dalam bahasa Kannada juga menyebutkan metode pembuatan sevai dan cetakan yang digunakan untuk itu.
Rujukan[sunting | sunting sumber]
- ^ "History – National Pasta Association (NPA)". 2021-06-10. Diarsipkan dari versi asli tanggal 10 June 2021. Diakses tanggal 2021-09-03.
- ^ "दूध वाली मीठी सेवई | Sewai Recipe | Sevai Kheer | How to Make Sewai | Vermicelli Recipe | Payasam - YouTube". YouTube. 2021-06-28. Diarsipkan dari versi asli tanggal 28 June 2021. Diakses tanggal 2021-09-03.
- ^ "Vegan Lentil & Rice Noodles | Paruppu Sevai Recipe". Cookilicious (dalam bahasa Inggris). 2018-06-15. Diakses tanggal 2021-04-20.
- ^ K. T. Achaya (November 2003). The Story of Our Food. Universities Press. hlm. 80. ISBN 81-7371-293-X.