Salad Yunani

Salad Yunani

Tempat asal	Yunani
Bahan utama	Tomat, mentimun, bawang, keju feta, zaitun, garam, oregano, minyak zaitun
Buku resep: Salad Yunani   Media: Salad Yunani

Salad Yunani adalah salad yang populer dalam hidangan Yunani yang umumnya dibuat dengan potongan tomat, mentimun, bawang bombay, keju feta (biasanya disajikan sebagai irisan di atas bahan lainnya), dan zaitun (biasanya zaitun Kalamata) serta dibalut dengan garam, merica, oregano Yunani, dan minyak zaitun.

Umumnya salad Yunani diberi tambahan irisan paprika hijau atau beri kaper (terutama di kepulauan Kyklades). Salad Yunani sering digambarkan sebagai sarapan atau makan siang petani, karena bahan-bahannya mirip dengan yang biasa dimiliki oleh seorang petani Yunani.

Di luar Yunani

Selain di Yunani, "salad Yunani" kemungkinan merujuk pada salad selada dengan bahan-bahan yang terinspirasi oleh Yunani, meskipun hidangan aslinya memiliki ciri khas tidak menggunakan selada. Sementara itu, variasi tanpa selada bisa dipanggil horiatiki, 'salad petani jelata', atau 'salad desa'. Namun, di sebagian besar negara Eropa, termasuk Inggris, hidangan ini pada umumnya masih menyerupai versi aslinya.

Dalam salad Yunani gaya Amerika, selada, tomat, keju feta (sering disajikan dalam potongan berbentuk kubus yang dicampur dengan sayuran), dan zaitun merupakan unsur yang paling umum. Namun, mentimun, peperoncini (cabai pedas acar), paprika, bawang bombai, lobak, dolmades, serta ikan teri atau sarden juga kerap ditambahkan. Variasi regional dapat mencakup bahan yang tidak lazim, misalnya bit di Detroit, dan salad kentang di kawasan Teluk Tampa. Saus salad yang mengandung beragam herba dan bumbu juga sering digunakan di Amerika Serikat. Gaya salad Yunani seperti ini jarang ditemukan di Yunani.

Berbagai jenis salad lain juga pernah disebut sebagai “salad Yunani” dalam bahasa Inggris selama abad terakhir, termasuk beberapa yang tampaknya tidak memiliki kaitan dengan masakan Yunani. Sebuah surat kabar Australia pada tahun 1925 menggambarkan salad Yunani berupa labu rebus yang disajikan dengan susu asam sebagai saus. Sementara itu, surat kabar Amerika pada tahun 1934 mendeskripsikan salad selada dengan saus mayones, yang dicampur kubis dan wortel parut.

Salad lain di Yunani dan Siprus

Dalam kuliner Yunani, terdapat banyak jenis salad lainnya, antara lain:

• marouli (μαρούλι), yaitu salad yang terdiri atas selada, bawang, dan dill.

• lahanosalata (λαχανοσαλάτα), yaitu salad kubis segar yang diiris tipis dan disajikan dengan minyak zaitun, air lemon, serta bawang putih.

• pantzarosalata (παντζαροσαλάτα), yaitu salad bit rebus yang diiris, terkadang disertai daun bit, lalu dibumbui minyak zaitun dan cuka anggur merah.

• salata roka (σαλάτα ρόκα), yaitu salad daun roket atau arugula yang diberi minyak zaitun dan cuka anggur merah atau air lemon, kadang ditambah ikan teri.

• patatosalata (πατατοσαλάτα), yaitu salad kentang dengan minyak zaitun, irisan bawang tipis, serta air lemon atau cuka.

• revithosalata (ρεβιθοσαλάτα), yaitu salad kacang arab atau chickpea.

• maintanouri (μαϊντανούρι), yaitu salad peterseli yang umumnya digunakan sebagai pelengkap atau kondimen.

• salad Siprus, yang berasal dari pulau Siprus, terdiri atas tomat cincang halus, caper, mentimun, bawang, peterseli daun datar, dan keju feta, lalu diberi saus minyak zaitun serta lemon atau cuka anggur merah. Salad ini sangat mirip dengan “salad Yunani” dari Yunani.

Beberapa olesan dan saus cocol yang biasa ditemukan dalam hidangan meze pada kuliner Yunani juga disebut sebagai “salad” dalam bahasa Yunani, seperti melitzanosalata, taramasalata, dan tzatziki.