Ras el hanout

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Ras el Hanout
Ras el hanout dalam sebuah mangkuk

Ras el hanout atau rass el hanout (bahasa Arab: راس الحانوتraʾs al-ḥānūt, diucapkan [rɑʔs ælħɑːnuːt] ( simak)) adalah sebuah campuran rempah-rempah yang ditemukan dalam berbagai bentuk di Tunisia, Aljazair, dan Maroko.[1] Bumbu tersebut memainkan peran serupa dalam masakan Afrika Utara seperti halnya garam masala dalam masakan India.

Catatan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Alan Davidson (21 August 2014). The Oxford Companion to Food. OUP Oxford. hlm. 671–672. ISBN 978-0-19-104072-6. 

Referensi[sunting | sunting sumber]

  • The Gourmet Cookbook, by Ruth Reichl (Ed.), Houghton Mifflin. ISBN 0-618-37408-6
  • The Oxford Companion to Food, by Alan Davidson, Oxford University Press. ISBN 0-19-211579-0