Kepala singa

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Infotaula de menjarKepala singa
Rincian
Jenishidangan babi dan bola daging
Kepala singa
Hanzi tradisional: 獅子頭
Hanzi sederhana: 狮子头
Makna harfiah: kepala singa
Bakso kepala singa masak merah (disiram kecap)

Kepala singa adalah hidangan dari masakan Huaiyang di Tiongkok Timur, yang terdiri dari bakso babi berukuran besar (sekitar berdiameter 7–10 cm) yang dicampur dengan sayuran. Terdapat dua varietas: putih (atau bening), dan merah (红烧, dimasak dengan kecap)

Hidangan tersebut berasal dari wilayah Yangzhou dan Zhenjiang di provinsi Jiangsu, dengan varietas bening yang lebih umum di Yangzhou dan varietas merah yang lebih umum di Zhenjiang.

Di Tiongkok Utara, khususnya di Beijing, hidangan tersebut dikenal sebagai "Sixi Wanzi" (四喜丸子)

Pranala luar[sunting | sunting sumber]