Asam laktat: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k bot Menambah: simple:Lactic acid |
k bot Menambah: sq:Acidi Laktik |
||
| Baris 37: | Baris 37: | ||
[[simple:Lactic acid]] |
[[simple:Lactic acid]] |
||
[[sk:Kyselina mliečna]] |
[[sk:Kyselina mliečna]] |
||
[[sq:Acidi Laktik]] |
|||
[[su:Asam laktat]] |
[[su:Asam laktat]] |
||
[[sv:Mjölksyra]] |
[[sv:Mjölksyra]] |
||
Revisi per 21 Agustus 2009 02.41
Asam laktat (Nama IUPAC: asam 2-hidroksipropanoat (CH3-CHOH-COOH), dikenal juga sebagai asam susu) adalah senyawa kimia penting dalam beberapa proses biokimia. Seorang ahli kimia Swedia, Carl Wilhelm Scheele, pertama kali mengisolasinya pada tahun 1780. Secara struktur, ia adalah asam karboksilat dengan satu gugus [hidroksil] yang menempel pada gugus karboksil. Dalam air, ia terlarut lemah dan melepas proton (H+), membentuk ion laktat. Asam ini juga larut dalam alkohol dan bersifat menyerap air (higroskopik).
Asam ini memiliki simetri cermin (kiralitas), dengan dua isomer: asam L-(+)-laktat atau asam (S)-laktat dan, cerminannya, iasam D-(-)-laktat atau asam (R)-laktat. Hanya isomer yang pertama (S) aktif secara biologi.