Havermut

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Havermut
Oatmeal.jpg
Havermut pipih/tumbuk, salah satu jenis olahan haver yang umum dijumpai
JenisBubur
Bahan utamaHaver

Havermut (bahasa Belanda: havermout; bahasa Inggris: oatmeal) adalah sejenis tepung kasar yang terbuat dari haver yang sudah dikupas. Tepung kasar ini dapat dibuat menggunakan teknik giling, potong atau dipipihkan/tumbuk.[1]

Pangan[sunting | sunting sumber]

Havermut tanpa diperkaya, dimasak dengan air
Nilai nutrisi per 100 g (3,5 oz)
Energi 297 kJ (71 kcal)
Karbohidrat 12 g
- Gula 0.3
- Serat pangan 1.7 g
Lemak 1.5 g
Protein 2.5 g
Air 83.6
Vitamin A equiv. 0 μg (0%)
Tiamina (Vit. B1) 0.08 mg (6%)
Riboflavin (Vit. B2) 0.02 mg (1%)
Niasin (Vit. B3) 0.23 mg (2%)
Asam Pantotenat (B5) 0.197 mg (4%)
Vitamin B6 0.005 mg (0%)
Folat (Vit. B9) 6 μg (2%)
Vitamin C 0 mg (0%)
Vitamin E 0.08 mg (1%)
Vitamin K 0.3 μg (0%)
Kalsium 9 mg (1%)
Besi 0.9 mg (7%)
Magnesium 27 mg (7%)
Mangan 0.6 mg (30%)
Fosfor 77 mg (11%)
Kalium 70 mg (1%)
Natrium 4 mg (0%)
Zink 1 mg (10%)
Link to USDA Database entry
Persentase merujuk kepada rekomendasi Amerika Serikat untuk dewasa.
Sumber: Data Nutrisi USDA

Havermut pipih dapat dimakan mentah, sebagaimana muesli, ataupun dimasak terlebih dahulu dengan air atau susu untuk membuat bubur. Di beberapa negara, havermut pipih dimakan mentah atau dipanasi bersama susu dan gula, kadang juga ditambah dengan kismis, seperti membuat hidangan basic muesli. Havermut sering digunakan sebagai bahan utama dalam sereal sarapan granola (havermut panggang dicampur dengan gula atau kacang-kacangan dan juga kismis) dan bahan utama pembuatan batang granola.

Havermut pipih juga digunakan sebagai bahan untuk membuat kukis havermut, kue havermut, atau kudapan berbahan dasar havermut lainnya. Havermut juga dapat digunakan pada makanan sebagai sekadar hiasan, seperti ditaburkan di atas makanan. Havermut juga dapat dipakai sebagai bahan pengental. Sup daging dan sayur ala Arab dan Mesir menggunakan havermut untuk mengentalkan kuahnya. Adakalanya havermut juga ditambahkan pada campuran meatloaf sebagai sumber serat yang murah.

Gizi[sunting | sunting sumber]

Havermut yang tidak diperkaya, dimasak dengan direbus atau dipanaskan di oven gelombang mikro, mengandung 84% air, 12% karbohidrat, termasuk 2% serat pangan, 2% protein dan 2% lemak. Sebanyak 100 gram havermut menyediakan 71 kalori dan mengandung 29% mangan harian dan sebagian fosforus dan seng (masing-masing 11% kebutuhan harian), tanpa kandungan nutrisi mikro lainnya yang signifikan.

Catatan kaki[sunting | sunting sumber]

  1. ^ "What Is Oatmeal? Benefits, Risks, Recipes, More | Everyday Health". EverydayHealth.com (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2020-05-13.