Galbitang

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Galbitang
Nama lainGalbitguk
SajianMakanan utama
Tempat asalKorea
Dibuat olehOrang Korea
Suhu penyajianPanas
Bahan utamaIga sapi
Bahan yang umum digunakankaldu,
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Galbitang adalah jenis masakan Korea yang terbuat dari (tang) rebusan iga sapi.[1][2] Biasanya galbitang dikonsumsi untuk menghangatkan tubuh pada saat cuaca dingin.[2]

Galbitang biasanya disajikan sebagai makanan utama dalam masakan Korean dan disantap dengan nasi putih. Selain itu, hidangan ini juga disajikan bersama banchan seperti kimchi dan acar yang menambah variasi pada rasa dan tekstur.[3]

Metode memasak[sunting | sunting sumber]

Cara memasak galbitang serupa dengan masakan jangguk (sup kecap), gomguk (sup daging) dan malgeunjangguk (sup kecap bening).[1] Bahan-bahan yang digunakan adalah tulang iga sapi (galbi) yang dipotong dalam ukuran kecil-kecil sekitar 5 sampai 6 cm, lalu direbus dalam kuah dan diberi saus kecap.[1] Setelah daging menjadi lembut dan menghasilkan kaldu, kemudian ditambahkan bawang yang dicincang halus.[1] Pada masa lalu masakan galbitang disajikan untuk menjamu tamu, namun sekarang disajikan di restoran-restoran sebagai pengganti masakan mie.[1]

Reflist[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b c d e An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words The National Academy of the Korean Language, Hakgojae Publishing, Seoul. ISBN 89-8546-98-1.
  2. ^ a b (Inggris)Galbi-tang (갈비탕) Diarsipkan 2022-08-14 di Wayback Machine., KBS World Radio. Diakses pada 5 Juni 2010.
  3. ^ "5 Resep Galbitang, Hidangan Sup Iga Khas Korea Yang Enak Dan Hangat". Horego. Diakses tanggal 05 April 2024.