Aspergillus oryzae

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Aspergillus oryzae
Aspergillus oryzae (麹).jpg
Kapang Aspergillus oryzae yang ditumbuhkan di nasi untuk membuat koji
Klasifikasi ilmiah
Domain: Eukaryota
Kingdom: Fungi
Divisi: Ascomycota
Kelas: Eurotiomycetes
Ordo: Eurotiales
Famili: Trichocomaceae
Genus: Aspergillus
Spesies: A. oryzae
Nama binomial
Aspergillus oryzae
(Ahlburg) E. Cohn[1]

Aspergillus oryzae (Bahasa Mandarin: 麴菌, 麴霉菌, 曲霉菌, pinyin: qū meí jūn; Bahasa Jepang: 麹, kōji, atau 麹菌, kōji-kin, Bahasa Korea: 누룩균, nurukgyun atau 누룩곰팡이 nuruk-gompang-i) adalah cendawan berfilamen yang tergabung dalam kelompok kapang.[2]

Aplikasi[sunting | sunting sumber]

Kapang spesies ini digunakan sebagai produsen enzim amilase.[2]

Sifat[sunting | sunting sumber]

Kapang ini dapat diisolasi dari udara.[2]

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Index Fungorum
  2. ^ a b c Gandjar I, Sjamsuridzal W. 2006. Mikologi Dasar dan Terapan. Jakarta: Penerbit Obor.

Pranala luar[sunting | sunting sumber]