Tempe alakatak
 |
Tempe alakatak atau tempe kuning adalah makanan khas dari Kecamatan Weru, Sukoharjo, yang terbuat dari kacang-kacangan atau biasa disebut dengan benguk.[1] Biasanya tempe ini dibuat dengan tambahan mi dari tepung singkong. Karena warnanya yang kekuning-kuningan lantaran memakai kunir, tempe ini terkenal dengan nama tempe kuning atau tempe alakatak. Ada dua jenis mi yang digunakan, yakni mi putih dan mi kuning. Alakatak dibuat dari mi berbahan tepung kanji dan tempe koro, kedua bahan tersebut diolah dengan aneka bumbu.[2] Meski tampilannya terlihat sederhana, pembuatan alakatak menelan waktu berhari-hari.[2] Cita rasa gurih dari bumbu dan tempe koro berpadu dengan mi yang kenyal.[2] Tempe ini biasanya dibungkus dengan daun jati hijau.[2]
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ↑ "Dicap Pelosok oleh Warganet, Ini 6 Makanan Khas Sukoharjo yang Terkenal Lezat". Liputan6. 10 Mei 2023. Diakses tanggal 9 Juni 2025.
- 1 2 3 4 "Dicap Pelosok oleh Warganet, Ini 6 Makanan Khas Sukoharjo yang Terkenal Lezat". Liputan6. 9 Mei 2023. Diakses tanggal 16 Mei 2025.
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |