Alanina

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
(Dialihkan dari Alanin)
Langsung ke: navigasi, cari
Alanina
Nama sistematik Asam (S)-2-aminopropanoat
Singkatan Ala
A
Kode genetik GCx (x = sembarang basa N)
Rumus kimia C3H7NO2
Massa molekul 89,1 g mol-1
Titik lebur 297 °C
Massa jenis 1,401 g cm-3
Titik isoelektrik 6,0
pKa 2,33
9,71
Nomor CAS 338-69-2 (D), 56-41-7 (L)
SMILES N[C@@]([H])(C)C(O)=O
L-alanine-skeletal.svg Chemical structure of Alanina

Alanina (Ala, A) atau asam 2-aminopropanoat merupakan salah satu asam amino bukan esensial. Bentuk yang umum di alam adalah L-alanin (S-alanin) meskipun terdapat pula bentuk D-alanin (R-alanin) pada dinding sel bakteri dan sejumlah antibiotika. L-alanin merupakan asam amino proteinogenik yang paling banyak dipakai dalam protein setelah leusin (7,8% dari struktur primer dari 1.150 contoh protein).

Sintesis[sunting | sunting sumber]

Alanina biasanya dibuat melalui transfer satu gugus amina ke asam piruvat. Reaksi transaminasi bersifat reversibel (dapat-balik) sehingga alanina mudah dibuat dari piruvat dan berhubungan erat dengan jalur metabolik utama seperti jalur glikolisis, glukoneogenesis, dan daur sitrat.

Peran[sunting | sunting sumber]

Gugus metil pada alanina sangat tidak reaktif sehingga jarang terlibat langsung dalam fungsi protein (enzim). Alanina dapat berperan dalam pengenalan substrat atau spesifisitas, khususnya dalam interaksi dengan atom nonreaktif seperti karbon. Dalam proses pembentukan glukosa dari protein, alanina berperan dalam daur alanina.

Bahan pangan sumber alanina[sunting | sunting sumber]

Setiap bahan pangan yang kaya protein seperti daging, ikan, susu, telur, dan kacang-kacangan kaya akan alanina.

Pranala luar[sunting | sunting sumber]