Tahu busuk

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Infotaula de menjarTahu busuk
Stinky Tofu Fried.jpg
Asal
Negara asalRepublik Rakyat Tiongkok Edit the value on Wikidata
Keahlian memasakMasakan Tiongkok dan Masakan Taiwan Edit the value on Wikidata
Rincian
Jenisfermented bean curd (en) Terjemahkan Edit the value on Wikidata
Bahan utamatahu Edit the value on Wikidata
Tahu busuk
Warung tahu busuk

Tahu busuk (Hanzi: 臭豆腐, hanyu pinyin: chou doufu) adalah salah satu penganan tradisional Tionghoa. Tahu busuk adalah sejenis tahu yang difermentasikan lebih lanjut sehingga menjadi berbau tidak enak. Penyajiannya bermacam-macam, dapat digoreng, dikukus, direbus atau dipanggang. Yang unik, setelah digoreng, direbus, dikukus atau dipanggang, tahu ini tidak berbau busuk lagi dan dapat menjadi sebuah penganan yang sangat enak.

Penganan ini pada masanya pernah menjadi hidangan kekaisaran, menjadi penganan favorit Maharatu Ci Xi (Hanzi: 慈禧太后) pada masa Dinasti Qing.