Spaghetti aglio e olio
| Spaghetti aglio e olio | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Spaghetti aglio, olio e peperoncino | |||||||
| Jenis | pasta | ||||||
| Sajian | Pasta | ||||||
| Tempat asal | Italia | ||||||
| Daerah | Campania, Calabria | ||||||
| Bahan utama | Pasta (biasanya spageti), bawang putih, minyak zaitun, garam | ||||||
| Variasi | Spaghetti aglio, olio e peperoncino (dengan cabai) | ||||||
| |||||||
  | |||||||
Spaghetti aglio e olio (Italia: [spaˈɡetti ˈaʎʎo e ˈɔːljo]; terj. har. 'spaghetti dengan bawang putih dan minyak') adalah pasta Italia tradisional dari Naples. Dahulu pada awal kemunculan resep makanan ini (tahun 1837) bahan utama yang digunakan bukan pasta, melainkan bihun. Hal ini dikarenakan pada saat itu, bihun adalah komoditas yang cukup mampu dibeli oleh kalangan kurang mampu di Italia.[1]
Hidangan ini dibuat dari tumisan yang diiris, dicincang atau perasan sari bawang putih dalam minyak zaitun, kadang-kadang dengan tambahan bubuk cabai kering (dengan seperti ini namanya menjadi spaghetti aglio, olio e peperoncino), dan dicampur dengan spageti. Peterseli yang dipotong-potong juga bisa ditambahkan sebagai garnis bersama dengan keju parmesan atau pecorino, meskipun menurut resep aslinya, keju sebaiknya tidak ditambahkan.[2]
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ Indomaret, Klik (2019-09-27). "Sejarah Spaghetti Aglio Olio si Enak Yang Gak Pakai Ribet". Blog KlikIndomaret (dalam bahasa American English). Diakses tanggal 2025-03-23.
- ^ Kyle Phillips; About.com Guide. "Spaghetti Aio Oio Recipe - Spaghetti Aglio e Olio". Italianfood.about.com. Diarsipkan dari asli tanggal 2016-02-23. Diakses tanggal 2012-03-05.
Pranala luar
[sunting | sunting sumber]