Pico

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jump to navigation Jump to search
Pico
Queijo do Pico.jpg
Negara asal Portugal
Kawasan, kota Pico
Sumber susu Sapi
Dipasteurisasi Tidak
Tekstur Lembut
Kadar lemak 45%
Waktu pematangan 15 hari[1]

Pico adalah keju yang berasal dari daerah Pico, salah satu pulau dari Kepulauan Azores di Portugal.[1] Keju Pico berwarna kuning muda dan memiliki tekstur yang lembut.[1] Bentuk dari keju ini adalah bundar dengan berat 0.5 hingga 1 kilogram.[1] Diameter dari keju ini 18 sentimeter sedangkan tinggi sekitar 2.5 sentimeter.[1] Rasa dari keju Pico sedikit asin dan asam.[2] Keju ini dapat meleleh dengan baik sehingga banyak digunakan untuk memasak.[2] Selain itu keju ini juga sering dimakan bersama roti.[2] Keju Pico diproduksi dengan menggunakan susu sapi mentah.[1] Setelah dadih didapatkan maka airnya dikeringkan.[1] Setelah itu, keju ini diberi garam dan dimatangkan selama 15 hari.[1]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b c d e f g h (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8.  Page 218-219
  2. ^ a b c (Inggris) Cheeses, Portuguese Cheese. Diakses pada 23 Mei 2010.

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

H a s y i m

Pranala luar[sunting | sunting sumber]