Kaki domba
Kaki domba, juga disebut sebagai kaki lembu,[1] adalah kaki dari domba.[2][3] Bahan tersebut dimasak dengan cara direbus, dipanggang atau digoreng,[2][3][4] dan dipakai dalam berbagai hidangan.[2][5] Kaki domba juga dapat direbus setengah matang dan kemudian diselesaikan dengan metode masak tambahan, seperti direbus.[6] Bahan tersebut dapat disajikan dengan saus-saus seperti saus putih dan saus coklat.[4][6]
Referensi[sunting | sunting sumber]
- ^ Wright, C. (2012). The Best Stews in the World. Harvard Common Press. hlm. 116. ISBN 978-1-55832-747-4.
- ^ a b c Cassell, ltd (1883). Cassell's dictionary of cookery. Cassell's dictionary of cookery. hlm. 862.
- ^ a b Mayhew, H. (2009). London Labour and the London Poor. Cosimo classics. Lightning Source Incorporated. hlm. 171–173. ISBN 978-1-60520-733-9.
- ^ a b Ude, L.E. (1822). The French Cook. J. Ebers. hlm. 122.
- ^ Escoffier, A. (1941). The Escoffier Cook Book: A Guide to the Fine Art of Cookery. International Cookbook Series. Crown. hlm. 451– . ISBN 978-0-517-50662-2. (perlu berlangganan)
- ^ a b Steel, F.A.; Gardiner, G.; Johnston, A. (2011). The Complete Indian Housekeeper and Cook. Oxford World's Classics. OUP Oxford. hlm. 254. ISBN 978-0-19-960576-7. Diakses tanggal September 9, 2016.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Davidson Jaine 2014" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
<ref> dengan nama "Wright 2011" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.Bacaan tambahan[sunting | sunting sumber]
- Beard, J. (2009). James Beard's American Cookery. Little, Brown. hlm. 986. ISBN 978-0-316-06981-6.