Terasi: Perbedaan antara revisi
Tidak ada ringkasan suntingan |
|||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
[[Berkas:Trasi Bonang.JPG|thumb|Terasi Bonang Super cap Bintang]] |
[[Berkas:Terasi-lombok.jpg|thumb|Terasi Khas Pulau Lombok]][[Berkas:Trasi Bonang.JPG|thumb|Terasi Bonang Super cap Bintang]] |
||
'''Terasi''' atau '''belacan''' adalah bumbu masak yang dibuat dari [[ikan]] dan/atau [[udang rebon]] (jembret;gamberetti-''it'') yang difermentasikan, berbentuk seperti [[adonan]] atau [[pasta]] dan berwarna hitam-coklat, kadang ditambah dengan bahan pewarna sehingga menjadi kemerahan. Terasi merupakan bumbu penting dikawasan asia tenggara dan china selatan. Terasi memiliki bau yang tajam dan biasanya digunakan untuk membuat [[sambal]] terasi, tapi juga ditemukan dalam berbagai resep tradisional Indonesia<ref>DetikFood, [http://food.detik.com/read/2009/10/22/174345/1226687/482/aroma-khas-belacan-bangka terasi/belacan Bangka]</ref>. |
'''Terasi''' atau '''belacan''' adalah bumbu masak yang dibuat dari [[ikan]] dan/atau [[udang rebon]] (jembret;gamberetti-''it'') yang difermentasikan, berbentuk seperti [[adonan]] atau [[pasta]] dan berwarna hitam-coklat, kadang ditambah dengan bahan pewarna sehingga menjadi kemerahan. Terasi merupakan bumbu penting dikawasan asia tenggara dan china selatan. Terasi memiliki bau yang tajam dan biasanya digunakan untuk membuat [[sambal]] terasi, tapi juga ditemukan dalam berbagai resep tradisional Indonesia<ref>DetikFood, [http://food.detik.com/read/2009/10/22/174345/1226687/482/aroma-khas-belacan-bangka terasi/belacan Bangka]</ref>. |
||
<!-- |
<!-- |
||
Revisi per 13 Februari 2012 11.32
Terasi atau belacan adalah bumbu masak yang dibuat dari ikan dan/atau udang rebon (jembret;gamberetti-it) yang difermentasikan, berbentuk seperti adonan atau pasta dan berwarna hitam-coklat, kadang ditambah dengan bahan pewarna sehingga menjadi kemerahan. Terasi merupakan bumbu penting dikawasan asia tenggara dan china selatan. Terasi memiliki bau yang tajam dan biasanya digunakan untuk membuat sambal terasi, tapi juga ditemukan dalam berbagai resep tradisional Indonesia[1]. Di Malaysia, bahan ini diberi nama "belacan" dan di Thailand disebut "kapi". Di indonesia, terasi sering dikaitkan dengan sejarah berdirinya kota Cirebon (yang berarti air (udang) rebon dalam bahasa sunda).
Referensi
- ^ DetikFood, terasi/belacan Bangka
2. Terasi dari Pulau Lombok Terasi khas lombok
Pranala luar
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
