Resep masakan

Resep masakan adalah suatu susunan instruksi atau algoritme yang menunjukkan cara membuat suatu masakan.

Komponen resep

Dalam resep masakan terdapat beberapa komponen yang sebagian harus ditulis dan ada juga yang tidak harus ditulis. Komponen resep yang biasanya ada ialah

• Nama masakan
• Peruntukan jenis masakan seperti "untuk penderita diabetes atau untuk menu diet"
• Komposisi atau bahan dengan kuantitasnya
• Alat-alat yang dibutuhkan
• Cara memasak
• Lama waktu memasak
• Jumlah sajian
• Perkiraan jumlah kalori
• Kadar gizi
• Ketahanan makanan dan penyimpanan

Terkadang, alat yang dibutuhkan tidak ditulis secara langsung melainkan ada pada bagian Cara Memasak. Contoh Kocok telur lalu tuang ke penggorengan yang sudah dipanaskan berarti kita perlu pengocok telur, penggorengan dan kompor.

Di zaman dahulu, resep-resep juga beredar dengan cara lisan sehingga beberapa bagian di atas juga hilang dan kadang-kadang menimbulkan variasi masakan. Sebagian orang juga hanya menggunakan resep sebagai acuan dan ia memberikan variasi sendiri seperti pada komposisi dan cara memasak serta pelengkapnya.

Komponen tambahan

Selain yang sudah ditulis di atas, ada juga komponen lain yang digunakan seperti

• Suhu kompor atau oven saat memasak
• Petunjuk untuk menghias atau pelengkap makanan
• Petunjuk tahap memasak. Contohnya: "...sampai berwarna kekuningan." atau "... sampai berbau harum"

Lihat pula

• Makanan
• Daftar Masakan Indonesia