Lompat ke isi

Rantai dingin: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnyaRevisi selanjutnya →
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Glorious Engine (bicara | kontrib)
252.855 suntingan
k Glorious Engine memindahkan halaman Jaringan dingin ke Rantai dingin tanpa membuat pengalihan
RianHS (bicara | kontrib)
Pengurus
21.422 suntingan
Tidak ada ringkasan suntingan
Baris 1: Baris 1:
'''Jaringan dingin''' adalah sebuah [[jaringan pasokan]] terkendali bersuhu rendah. Jaringan dingin yang tak terpatahkan adalah serangkaian prosuksi yang dimasukkan kulkas tanpa campur tangan, penyetoran dan kegiatan distribusi, bersama dengan alat dan logistik terkait, yang mengutamakan kualitas melalui rangkaian suhu rendah yang diinginkan.<ref name= "WHO">{{cite web |title=The Vaccine Cold Chain |url=https://www.who.int/immunization/documents/IIP2015_Module2.pdf |website=www.who.int |publisher=WHO |access-date=19 December 2020 }}</ref> Jariangan tersebut dipakai untuk menyajikan atau menyebarkan dan mewujudkan [[umur simpan]] produk-produk, seperti produksi pertanian segar,<ref name="CTFVPx">{{cite web | first = Pawanexh | last = Kohli | title = Fruits and Vegetables Post-Harvest Care: The Basics | url = http://crosstree.info/Documents/Care%20of%20F%20n%20V.pdf | publisher = CrossTree techno-visors | access-date = 6 April 2009 }}{{dead link|date=December 2021|bot=medic}}{{cbignore|bot=medic}}</ref> makanan laut, [[makanan beku]], [[film fotografi]], kimia dan [[produk farmasi]].<ref>{{cite journal |last=Gyesley |first= S. W. |year=1991 |title=Total Systems Approach to Predict Shelf Life of Packaged Foods|id=ASTM STP 1113-EB}}</ref> Saat ditransportasikan dan saat disetorkan, produk-produk semaca itu terkadang disebut kargo dingin.<ref>Lou Smyrlis (19 September 2013). [http://www.ctl.ca/news/cns-claude-mongeau-preaches-eco-system-of-collaboration-at-port-days/1002607171/ "CN's Claude Mongeau preaches 'eco-system of collaboration' at Port Days"] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20130921054734/http://www.ctl.ca/news/cns-claude-mongeau-preaches-eco-system-of-collaboration-at-port-days/1002607171/ |date=21 September 2013 }}, Canadian Transportation Logistics, Retrieved 20 September 2013</ref> Tak seperti barang atau pernak-pernik lain, barang-barang jaringan dingin mudah rusak dan selalu dalam rute menuju akhir pemakaian atau tujuan, bahkan ketika disimpan secara temporer di tempat-tempat penyimpanan dingin dan sehingga umum merujuk kepada "kargo" pada sepanjang seluruh siklus logistiknya. Penyetoran dingin dapat bersifat krusial untuk menghindari kekurangan pangan kuantitatif dan kualitatif.<ref>{{Cite book|url=http://www.fao.org/documents/card/en/c/ca6122en|title=The State of Food and Agriculture 2019. Moving forward on food loss and waste reduction, In brief|publisher=FAO|year=2019|location=Rome|pages=12}}</ref>
'''Rantai dingin''' adalah jenis [[rantai pasok]] yang menjaga [[suhu]] agar tetap rendah. Rantai dingin yang tersambung merupakan serangkaian aktivitas, mulai dari produksi, penyimpanan, dan distribusi yang berpendingin, serta peralatan dan logistik terkait, yang bertujuan menjaga kualitas produk dengan cara mempertahankan kisaran suhu rendah yang diinginkan.<ref name= "WHO">{{cite web |title=The Vaccine Cold Chain |url=https://www.who.int/immunization/documents/IIP2015_Module2.pdf |website=www.who.int |publisher=WHO |access-date=19 December 2020 }}</ref> Rantai ini dipakai untuk mengawetkan atau memperpanjang [[umur simpan]] produk-produk tertentu, seperti produk pertanian segar,<ref name="CTFVPx">{{cite web | first = Pawanexh | last = Kohli | title = Fruits and Vegetables Post-Harvest Care: The Basics | url = http://crosstree.info/Documents/Care%20of%20F%20n%20V.pdf | publisher = CrossTree techno-visors | access-date = 6 April 2009 }}{{dead link|date=December 2021|bot=medic}}{{cbignore|bot=medic}}</ref> [[makanan laut]], [[makanan beku]], [[film fotografi]], bahan-bahan kimia, dan [[Obat|produk farmasi]].<ref>{{cite journal |last=Gyesley |first= S. W. |year=1991 |title=Total Systems Approach to Predict Shelf Life of Packaged Foods|id=ASTM STP 1113-EB}}</ref> Saat ditransportasikan dan saat disimpan untuk sementara, produk-produk semacam itu terkadang disebut sebagai kargo dingin.<ref>Lou Smyrlis (19 September 2013). [http://www.ctl.ca/news/cns-claude-mongeau-preaches-eco-system-of-collaboration-at-port-days/1002607171/ "CN's Claude Mongeau preaches 'eco-system of collaboration' at Port Days"] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20130921054734/http://www.ctl.ca/news/cns-claude-mongeau-preaches-eco-system-of-collaboration-at-port-days/1002607171/ |date=21 September 2013 }}, Canadian Transportation Logistics, Retrieved 20 September 2013</ref> Tak seperti barang atau pernak-pernik lain, barang-barang rantai dingin mudah rusak dan selalu dalam rute menuju pemakaian akhir atau tujuan akhir, bahkan ketika disimpan secara temporer di tempat-tempat penyimpanan dingin. Oleh karena itu, mereka umumnya disebut sebagai "kargo" pada sepanjang seluruh siklus logistiknya. Penyimpanan dingin yang memadai dapat bersifat krusial untuk menghindari [[Sampah makanan|kehilangan pangan]], baik secara kuantitatif maupun kualitatif.<ref>{{Cite book|url=http://www.fao.org/documents/card/en/c/ca6122en|title=The State of Food and Agriculture 2019. Moving forward on food loss and waste reduction, In brief|publisher=FAO|year=2019|location=Rome|pages=12}}</ref>


==Referensi==
==Referensi==

Revisi per 24 Januari 2022 14.39

Rantai dingin adalah jenis rantai pasok yang menjaga suhu agar tetap rendah. Rantai dingin yang tersambung merupakan serangkaian aktivitas, mulai dari produksi, penyimpanan, dan distribusi yang berpendingin, serta peralatan dan logistik terkait, yang bertujuan menjaga kualitas produk dengan cara mempertahankan kisaran suhu rendah yang diinginkan.[1] Rantai ini dipakai untuk mengawetkan atau memperpanjang umur simpan produk-produk tertentu, seperti produk pertanian segar,[2] makanan laut, makanan beku, film fotografi, bahan-bahan kimia, dan produk farmasi.[3] Saat ditransportasikan dan saat disimpan untuk sementara, produk-produk semacam itu terkadang disebut sebagai kargo dingin.[4] Tak seperti barang atau pernak-pernik lain, barang-barang rantai dingin mudah rusak dan selalu dalam rute menuju pemakaian akhir atau tujuan akhir, bahkan ketika disimpan secara temporer di tempat-tempat penyimpanan dingin. Oleh karena itu, mereka umumnya disebut sebagai "kargo" pada sepanjang seluruh siklus logistiknya. Penyimpanan dingin yang memadai dapat bersifat krusial untuk menghindari kehilangan pangan, baik secara kuantitatif maupun kualitatif.[5]

Referensi

  1. ^ "The Vaccine Cold Chain" (PDF). www.who.int. WHO. Diakses tanggal 19 December 2020. 
  2. ^ Kohli, Pawanexh. "Fruits and Vegetables Post-Harvest Care: The Basics" (PDF). CrossTree techno-visors. Diakses tanggal 6 April 2009. [pranala nonaktif]
  3. ^ Gyesley, S. W. (1991). "Total Systems Approach to Predict Shelf Life of Packaged Foods". ASTM STP 1113-EB. 
  4. ^ Lou Smyrlis (19 September 2013). "CN's Claude Mongeau preaches 'eco-system of collaboration' at Port Days" Diarsipkan 21 September 2013 di Wayback Machine., Canadian Transportation Logistics, Retrieved 20 September 2013
  5. ^ The State of Food and Agriculture 2019. Moving forward on food loss and waste reduction, In brief. Rome: FAO. 2019. hlm. 12. 

Bacaan tambahan

  • Protecting Perishable Foods During Transport by Truck, USDA Handbook 669, 1995
  • Brian Lassen, "Is livestock production prepared for an electrically paralysed world?" J. Sci. Food Agric. 2013;93(1):2–4, Explains the vulnerability of the cold chain from electricity dependence.
  • Manual on the Management, Maintenance and Use of Blood Cold Chain Equipment, World Health Organization, 2005, ISBN 92-4-154673-5
  • Pawanexh Kohli, "Fruits and Vegetables Post-Harvest Care: The Basics", Explains why the cold chain is required for fruits and vegetables.
  • Clive, D., Cold and Chilled Storage Technology, 1997, ISBN 0-7514-0391-1
  • EN 12830:1999 Temperature recorders for the transport, storage and distribution of chilled, frozen and deep-frozen/quick-frozen food and ice cream
  • Ray Cowland, Developing ISTA Cold Chain Environmental Standards, 2007.
Diperoleh dari "https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Rantai_dingin&oldid=20318126"