Injera

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Injera
Alicha 1.jpg
Hidangan ini, yang terdiri dari injera dan berbagai jenis wat atau tsebhi (kuah), adalah hidangan khas masakan Eritrea dan masakan Ethiopia.
Asal
AsalEthiopia, Eritrea[1]
Detail
Bahan utamaTepung teff (atau terkadang tepung gandum, jelai, jagung atau beras)
VariasiCanjeero, Lahoh, Kisra

Injera (Amhar: ənǧära እንጀራ [ɨndʒəra]; yang terkadang ditransliterasikan sebagai enjera; atau "taita" Tigrinya: ጣይታ)[2] adalah sebuah roti datar yang diberi sourdough dari Afrika Timur dengan tekstur yang unik. Biasanya dibuat dari tepung teff,[3] hidangan tersebut merupakan hidangan nasional di Ethiopia dan Eritrea.

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Cauvain, Stanley P.; Young, Linda S. (2009). The ICC Handbook of Cereals, Flour, Dough & Product Testing: Methods and Applications. DEStech Publications, Inc. hlm. 216. ISBN 1932078991. Injera is the fermented pancake-like flatbread, which originated in Ethiopia and neighbouring countries. 
  2. ^ Tesfai, Tekie (2011). ዘመናዊ መዝገበ ቓላት ትግርኛ (dalam bahasa Tigrinya) (edisi ke-2nd). Asmara: Hidri Publishers. hlm. 1083. ISBN 978-9994801039. 
  3. ^ Science of Bread: Ethiopian injera recipe

Pranala luar[sunting | sunting sumber]

Templat:Panekuk Templat:Roti datar