Gabus pucung

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Lompat ke: navigasi, cari

Gabus pucung atau gabung pucung adalah masakan khas Betawi yang diolah dari bahan baku ikan gabus dengan kuah warna hitam.[1][2]

Gabus pucung adalah gabungan nama dari kata "gabus" dan "pucung". Gabus (ikan gabus) adalah isi dari sayur tersebut, dan pucung atau kluwek adalah pewarna sayur tersebut. Cara pembuatan masakan ini mirip dengan sayur ikan biasa dengan tambahan pucung untuk pewarna sayur.

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ "Gabus Pucung Masuk Mall". pojoksatu.id. Diakses tanggal 5 Maret 2016. 
  2. ^ "Nyang Enak dari Betawi, Gabus Pucung Hingga Sayur Babanci". detik.com. Diakses tanggal 5 Maret 2016.