The Forme of Cury

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
(Dialihkan dari Forme of Cury)
Jump to navigation Jump to search
Halaman judul The Forme of Cury (edisi abad ke-18)

The Forme of Cury ("Bentuk-bentuk dari Seni Memasak", cury berasal dari bahasa Perancis cuire) adalah sebuah koleksi resep masakan abad pertengahan yang komprehensif, dari abad ke-14.[1] Penulis-penulisnya disebut "para Koki Ahli yang utama dari Raja Richard II dari Inggris". Nama modern tersebut diberikan oleh Samuel Pegge, yang mempublikasi sebuah edisinya pada tahun 1780 untuk kurator British Museum, Gustavus Brander.[1] Nama ini sejak saat itu mulai digunakan untuk hampir semua versi dari naskah aslinya. Bersama dengan Le Viandier, buku ini merupakan petunjuk memasak terbaik dari Abad Pertengahan yang diketahui.

Gulungan naskah kumpulan resep ini ditulis dengan Bahasa Inggris Pertengahan (kr. 1390)[1] pada vellum dan merinci sekitar 205 resep (meskipun angka yang pasti sedikit bervariasi antara versi-versi yang berbeda).

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b c Dickson Wright, Clarissa (2011). A History of English Food. Random House. hlm. 46, 50–52. ISBN 978-1-905-21185-2. 

Pranala luar[sunting | sunting sumber]