Chaumes

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Loncat ke navigasi Loncat ke pencarian
Chaumes
Chaumes.jpg
Negara asalPrancis
Sumber susuSapi
DipasteurisasiYa
TeksturLembut
Kadar lemak50%
Waktu pematangan4 minggu
SertifikasiTidak[1]

Chaumes adalah keju Prancis bertekstur lembut yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi lebih dulu.[1] Keju ini merupakan salah satu keju yang populer di Prancis dan diproduksi oleh perusahaan keju yang bernama Fromageries des Chaumes.[1][2] Bagian kulit dari keju Chaumes bertekstur lembut dan memiliki warna oranye terang.[1][2] Sementara itu, bagian dalam dari keju ini halus, luwes dan elastis.[1][2] Sejak tahun 1977 keju Chaumes telah dibuat di kota Saint Antoine de Breuilh di departemen Dordogne.[3] Resep pembuatan keju ini tetap sama sejak pertama kali dibuat pada tahun 1971.[3] Keju Chaumes dicuci dan disikat beberapa kali selama proses pematangannya.[3] Proses pematangan tersebut sangat penting dalam menciptakan aroma dari keju ini.[3]

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b c d e (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4.  Page 24.
  2. ^ a b c (Inggris) Chaumes, Cheese.com. Diakses pada 7 Juni 2010.
  3. ^ a b c d (Inggris) Chaumes Diarsipkan 2012-07-12 di Wayback Machine., Ile de France Cheese. Diakses pada 7 Juni 2010.

Pranala luar[sunting | sunting sumber]