Botok Mengkudu

Botok Mengkudu adalah makanan khas dari Suku Dayak, Kalimantan. Botok Mengkudu ini biasanya menggunakan ikan tongkol atau ikan sejenisnya sesuai selera seperti ikan lais dan ikan baung. Cara memasak botok mengkudu cukup mudah. Bagian tulang daun mengkudu dibuang terlebih dahulu setelah itu dicuci bersih, kemudian ditiriskan. Setalah itu, daun mengkudu direbus sebanyak dua kali agar rasa pahit pada daun tersebut hilang. Daun mengkudu yang telah selesai direbus lalu dibuang airnya, kemudian dimasak dengan dicampurkan bumbu, santan, dan ikan.