Angkak
Angkak atau'red fermented rice, red kojic rice, red koji rice yaitu beras putih jenis tertentu yang dibiakkan dengan sejenis ragi khusus selama beberapa hari sehingga mengubah warna beras menjadi merah.
Di Amerika, angkak yang dikenal dengan nama Red Yeast Rice kini mulai populer dan dijual dalam bentuk kapsul sebagai penurun kolesterol alamiah yang ampuh.
Referensi
[sunting | sunting sumber]Pranala luar
[sunting | sunting sumber]- (Inggris) Website about medicinal use of Monascus purpureus
- (Inggris) Medicinal use of Red yeast rice
- Medicine Net. "Red Yeast Rice". Diakses tanggal 12 Februari 2006.
- Moore, US FDA (5 Mei 2001). "Untitled correspondence" (PDF). Diakses tanggal 12 Februari 2006.
- PDRhealth. "Red Yeast Rice". Diakses tanggal 12 Februari 2006.
- MedlinePlus. "Red yeast rice (Monascus purpureus)". Diakses tanggal 28 Maret 2006.
- Richard N. Rogoros, M.D. "Non-prescription Cholesterol Lowering". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2009-02-09. Diakses tanggal 19 Agustus 2006.
- Dennis Lee, M.D. "Red Yeast Rice and Cholesterol - A Critical Review". Diakses tanggal 19 Agustus 2006.
- FDA (9Agustus, 2007). "FDA Warns Consumers to Avoid Red Yeast Rice Products Promoted on Internet as Treatments for High Cholesterol". Diakses tanggal 10 Agustus 2007.
- American Journal of Clinical Nutrition - UCLA, Feb 1999Dr.
- DR. David Heber, Direktur UCLA Center for Human Nutrition