Hachee

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Langsung ke: navigasi, cari
Hachée
Hachee 1.jpeg
Hachee Belanda dengan daging sapi dan bawang.
Asal
Tempat asal Belanda
Rincian
Bahan utama Daging, ikan atau burung; sayuran

Hachée (pengucapan Belanda: [ɦɑˈʃeɪ][1]) adalah rebusan tradisional Belanda yang terdiri dari daging, ikan, atau burung yang dipotong dadu dan sayuran. Hachee adalah contoh khas masakan tradisional Belanda yang berdasar pada daging sapi, bawang bombay dan asam (biasanya cuka atau anggur). Cengkih dan bayleaf ditambahkan ke kuah daging yang kental. Biasanya disajikan dengan kubis merah, apel, saus apel, kentang, hutspot atau nasi.

Asal[sunting | sunting sumber]

Kata hachee berasal dari kata Perancis untuk "memotong": hacher. Hachee telah dijelaskan dalam jamuan Abad Pertengahan, meskipun resep yang tepat biasanya tidak dijelaskan. Rebusan mungkin berawal pada penggunaan kembali daging yang dimasak dalam oven Belanda bersama dengan sayuran yang tersedia. Cairan asam seperti anggur atau cuka ditambahkan untuk membuat daging lebih empuk.[2]

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ "Hachée (pronounced in the French way)"
  2. ^ "Hachee" di vlees.nl