Beras ketan

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Langsung ke: navigasi, cari
Beras ketan yang belum dimasak (Oryza glutinosa) dari Indonesia
Tepung beras ketan

Beras ketan (Oryza sativa var. glutinosa) adalah sebuah jenis beras yang utamanya tumbuh di Asia Tenggara dan Asia Timur

Penggunaan dalam makanan[sunting | sunting sumber]

Beras ketan digunakan pada berbagai resep di Asia Tenggara dan Asia Timur.

Burma[sunting | sunting sumber]

Beras ketan, disebut kao hnyin ((Myanmar)), sangat terkenal di Myanmar (dikenal juga sebagai Burma).

  • Kao hnyin baung ((Myanmar))
  • kao hynin ngacheik ((Myanmar))
  • hkaw bouk
  • htamanè
  • Si htamin ((Myanmar))
  • Paung din ((Myanmar))
  • Mont let kauk ((Myanmar))
  • Mont lone yei baw ((Myanmar))
  • Htoe mont ((Myanmar))
  • Nga pyaw douk
Hidangan beras ketan Burma
Ngacheik paung dengan pèbyouk 
Hkaw bouk 
Cara tradisional dari pembuatan khusus beras ketan htamanè yang tetap dipraktekan 
Mont lone yei baw 
Paung din 
Paung din (ngacheik) dengan to hpu (tahu Burma

Filipina[sunting | sunting sumber]

Di Filipina, beras ketan dikenal sebagai malagkit (artinya "legit" dalam bahasa Tagalog, berasal dari bahasa Melayu melekit)

Indonesia[sunting | sunting sumber]

Di Indonesia, beras ketan merupakan salah-satu bahan penting dalam banyak resep makanan.

Hidangan beras ketan Indonesia
Ketupat biasanya disajikan ketika kaum Muslim merayakan Idul Fitri 
Lemper adalah makanan ringan berupa beras ketan dengan isi daging ayam 
Nasi kuning adalah hidangan hasil pencampuran beras ketan dan kunyit 
Bubur ketan hitam hidangan dari beras ketan dalam bentuk bubur 
Dodol adalah makanan ringan terbuat dari beras ketan. Varian ini adalah Dodol Garut 
Onde-onde adalah kue beras ketan yang kadang disajikan dalam bentuk Klepon 
Lupis adalah manisan dari beras ketan yang dicampur gula merah 
Wingko babat adalah manisan yang terbuat dari kombinasi beras ketan dan kelapa 
Brem adalah makanan fermentasi yang terbuat dari beras ketan 
Rengginang adalah kerupuk yang terbuat dari beras ketan 

Tiongkok[sunting | sunting sumber]

Dalam bahasa Mandarin, beras ketan dikenal sebagai nuòmǐ (糯米) atau chu̍t-bí (秫米) dalam Hokkien.

Hidangan beras ketan Tiongkok
 
Makanan penutup bola beras ketan 
 
 
Pancake beras ketan Tiongkok atau "pizza Tiongkok" 

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

Referensi[sunting | sunting sumber]

Pranala luar[sunting | sunting sumber]

Wikidata: Glutinous rice