Wensleydale

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Langsung ke: navigasi, cari
Wensleydale
Wensleydale cheese 2.jpg
Negara asal Inggris
Wilayah Yorkshire
Sumber susu Sapi
Dipasteurisasi Ya
Kadar lemak 45%
Waktu pematangan 2-4 bulan[1]

Wensleydale adalah keju tradisional dari daerah Yorkshire di negara Inggris yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi lebih dahulu.[1] Resep dari keju Wensleydale berasal dari abad ke-11 oleh para biarawan dari Perancis.[1] Keju Wensleydale yang baik memiliki tekstur yang luwes, rapuh dan lembap.[1] Sementara itu, keju ini memiliki rasa madu liar dan rasa asam yang segar.[1] Keju ini diproduksi oleh beberapa pabrik kecil dan beberapa pembuat keju.[1] Salah satu pabrik yang memproduksi keju ini adalah Wensleydale Creamery di Hawes.[1] Pabrik tersebut telah memproduksi keju selama 100 tahun.[2] Pada awalnya keju ini diproduksi dengan menggunakan susu domba namun kini para pembuat keju menggunakan susu sapi.[3] Keju Wensleydale memiliki banyak varian mulai dari yang penuh krim dan lembut hingga versi keju biru.[3]

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b c d e f g (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4.  Page 80.
  2. ^ (Inggris) Real Wensleydale Cheeses, Wensleydale. Diakses pada 9 Juni 2010.
  3. ^ a b (Inggris) What is Wensleydale Cheese?, Wise Geek. Diakses pada 9 Juni 2010.

Pranala luar[sunting | sunting sumber]