Raclette
Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
| Raclette | |
|---|---|
.jpg) |
|
| Negara asal | Swiss, Perancis |
| Wilayah | Alpen |
| Sumber susu | Sapi |
| Dipasteurisasi | Ya |
| Tekstur | Keras |
| Kadar lemak | 45% |
| Waktu pematangan | 3 bulan[1] |
Raclette adalah keju yang berasal dari Wallis di Swiss dan Savoie di Perancis dan dibuat dari susu sapi yang dipasteurisasi.[1] [2] Nama keju ini berasal dari kata "racler" yang dalam bahasa Perancis berarti "menggores" atau "mengerik".[1] Pada zaman pertengahan, para gembala dari Swiss senang dengan keju Raclette yang pedas.[1] Mereka pun suka memanaskan setengah keju tersebut dengan api dan mengerik keju yang sudah dipanaskan tersebut.[1] Keju tersebut sering dimakan bersama dengan kentang rebus.[2] Karena dapat meleleh dengan baik maka keju Raclette dapat digunakan untuk roti bakar, souffle dan daging panggang.[1] Apabila keju ini dipanggang maka keju tersebut menjadi renyah dan gurih.[1]
Lihat pula [sunting]
Rujukan [sunting]
Pranala luar [sunting]
 |
Wikimedia Commons memiliki kategori mengenai Raclette |
