Pengganti keju

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Langsung ke: navigasi, cari
Potongan keju kedelai dengan apel
Krim keju kedelai

Pengganti keju atau keju alternatif adalah keju yang dibuat dari bahan selain susu. Pelaku gaya hidup veganisme mengutamakan keju jenis ini. Berbagai industri mulai melirik pengganti keju karena dibuat dari bahan nabati yang memiliki kemungkinan lebih murah dibandingkan keju dari susu. Keju pengganti dibuat dari kedelai, beras, almond, dan kultur bakteri.[1] Berbagai keju alternatif diperkaya kalsium karena bahan nabati memiliki kalsium lebih rendah dari susu.[2]

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Shurtleff, William; Aoyagi, Akiko. 2013. History of Cheese, Cream Cheese and Sour Cream Alternatives (with or without Soy) (1896-2013): Lafayette, California. 567 pp. (1,270 references & 227 commercial products; 104 photos and illustrations. Free online).
  2. ^ Soy Cheese - US Soyfoods Directory