Liptauer

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Langsung ke: navigasi, cari
Liptauer
Liptauer.jpg
Negara asal Hungaria
Sumber susu Sapi atau Domba
Dipasteurisasi Tidak
Kadar lemak 50%
Waktu pematangan Tidak
Sertifikasi Tidak[1]

Liptauer adalah keju olesan yang telah ditambahkan bumbu dari Hungaria.[1] Liptauer dikembangkan dari keju Liptoi yang terbuat dari susu domba dan berwarna putih.[1] Dadih dari keju Liptoi digantung dalam karung sebelum dibawa ke pabrik kecil dan kemudian dadih dicampur dengan paprika dan garam sehingga menjadi keju oles Liptauer.[1] Keluarga-keluarga di Hungaria memiliki resep tersendiri untuk keju Liptauer.[1] Ada yang menambahkan bawang bombay, jintan, capers, dan anchovy ke dalam dadih.[1] Karena orang Hungaria suka akan makananan pedas maka keju Liptauer tersedia juga dalam versi yang sangat pedas.[1] Selain di Hungaria, keju ini juga dibuat di Ceko, Austria dan negara-negara Skandinavia.[2] Keju oles yang serupa dibuat juga di Italia dengan menggunakan keju Gorgonzola sebagai pengganti Liptoi dan Mascarpone sebagai pengganti mentega.[2]

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b c d e f g (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4.  Page 127.
  2. ^ a b (Inggris) Hungarian Liptauer Cheese Spread, About.com. Diakses pada 10 Juni 2010.

Pranala luar[sunting | sunting sumber]