Lemak susu

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Revisi sejak 7 April 2013 05.25 oleh EmausBot (bicara | kontrib) (Bot: Migrasi 14 pranala interwiki, karena telah disediakan oleh Wikidata pada item d:Q909729)

(beda) ← Revisi sebelumnya | Revisi terkini (beda) | Revisi selanjutnya → (beda)

Lemak susu bagian susu yang berlemak. Susu dan krim sering dijual menurut jumlah lemak yang dikandungnya.

Komposisi

Asam lemak dalam susu khasnya tersusun dari bahan berikut (menurut fraksi massa):^[1]

Asam lemak jenuh:
- Asam palmitat: 31%
- Asam miristat: 12%
- Asam stearat: 11%

- Asam lemak jenuh yang lebih sedikit (paling banyak memiliki 12 atom karbon): 11%
Asam lemak tak jenuh:
- Asam oleat: 24%
- Asam palmitoleat: 4%
- Asam linoleat: 3%
- Asam linolenat: 1%

Lihat pula

Tutup botol susu

Rujukan

^ National Research Council, 1976, Fat Content and Composition of Animal Products, Printing and Publishing Office, National Academy of Science, Washington, D.C., ISBN 0-309-02440-4; p. 203, online edition

Artikel bertopik minuman ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Diperoleh dari "https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Lemak_susu&oldid=6733612"

Kategori tersembunyi: